Especial de Gastronomía natural, recetas gourmet y más

Segunda "Revista de Prensa" para éste blog, con un especial de Primavera y Alimentación: Recetas de cocina gourmet pero para comer rico y natural, desmitificando aquello de lo soso y aburrido que es lo vegetariano. Recetas originales y ricas, una selección de aquello fácil de conseguir y hacer, y hasta con videos explicativos para poder elegir estar bien y disfrutar de ésta temporada “verde” con lo más saludable. No podían faltar tampoco las notas de color y aquella información de interés relacionada con la gastronomía y lo natural y con el Turismo, Vinos, Viajes y Lugares para visitar, como siempre de distintas fuentes serias, cuya información resulta confiable y sin un interés comercial oculto por detrás. Las mejores lecturas recomendadas, cuidadosamente elegidas.

Conquistó Nueva York con un restó orgánico El argentino Alberto González causa furor en Manhattan. Todos los productos están certificados por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Invertió 1,6 millones de dólares y ya los recuperó.
NY VIP: hacé el recorrido pingüino por la gran manzana Restoranes y hoteles neoyorquinos en clave política.
Un cheff romántico y cool : Francis Mallmann. Tiene varios restaurantes y es dueño de un sello inconfundible de buena vida y paladar exquisito. Cambió los estudios de TV por la cocina al aire libre. El peso de abandonar la arrogancia.

Las recetas preferidas por los campeones Trece conocidos futbolistas enseñan cómo preparar platos saludables en un libro que pretende luchar contra la obesidad infantil
Recetas originales y ricas, una selección de aquello fácil de conseguir y hacer, y hasta con videos explicativos:
Spätzle de morrón con vegetales (foto)
tomates verdes, con queso de cabra y frutas del bosque
tacos gourmet vegetarianos
Frutillas salteadas con espumante o champagne . Incluye video explicativo, composición calórica y valoración nutricional.
sopa de lentejas y calabazín con tostadas de mijo y sésamo
Salteado de verduras Incluye video explicativo, composición calórica y valoración nutricional. (judía es chaucha)
Pita de rúcula y pavita (foto)
Ensalada de Mozarella Incluye video explicativo, composición calórica y valoración nutricional.
Licuado verde y ensalada
Sopa fría de melón Incluye video explicativo, composición calórica y valoración nutricional.
Helado de rosas calórico y afrodisíaco. (Desactivar audio molesto)
Más notas de interés
Flores en las recetas de un chef Mas que simbolo de la primavera.
Domina la química de la cocina del futuro
El vino de calidad tiene efectos antidepresivos (foto)
Se duplicó en un año el consumo de alimentos que hacen bien a la salud Son los que además de los nutrientes tradicionales aportan vitaminas y minerales.
Comida de origen chino genera muertes en humanos y mascotas. En el último año y medio comida para mascotas “made in china” ha matado a perros y gatos, además de lo ocurrido con los productos lácteos.
Sacan de la venta alimentos peligrosos de origen chino desde chocolates hasta barritas de cereal. Un total de 41 productos derivados de la leche. La alarma por la muerte de cuatro bebés en China llegó a la Argentina. La sustancia tóxica que ingirieron se llama melamina. La ANMAT prohibió la comercialización y el ingreso al país de esos comestibles.

Demasiado azúcar en los cereales Las formas y sabores de los cereales los han convertido en el desayuno preferido de los niños. Pero la OCU advierte que muchas marcas se pasan de azúcar
Con el calor, volvió el "mal de la carne cruda"

Fotos: mesa 1 neumeyer (flickr), recetas (La Nación), copa vino Tancuan (flickr)

Recomendación de las mejoras notas de Turismo, Vinos y Lugares para salir o visitar

En ésta primera "Revista de Prensa" para éste blog, venimos con una cuidada selección de notas de Turismo, Vinos, Viajes y Lugares para visitar ya en viajes o para salir en la ciudad, de distintas fuentes serias, cuya información resulta confiable. Las mejores lecturas recomendadas, cuidadosamente elegidas.
Tras las nulas vacaciones de Invierno: El turismo dio señales de vida recién durante el fin de semana largo Hubo buena afluencia de gente en Calamuchita y en Villa Carlos Paz.
Buenos Aires de regalo para los turistas. Es la sexta ciudad más barata del mundo. Una consultora elabora todos los años un ranking del costo de vida para los extranjeros según 200 rubros. La más cara es Moscú y la más barata es Asunción.
Llegaron 1,2 millones de extranjeros y gastaron 1.645 millones de dólares.
Algunas ciudades ofrecen internet gratis y otras desconexion total. Algunas ciudades, como Madrid, Rosario o Veracruz, suman a sus atractivos el acceso libre a Internet en cualquier momento o lugar. Otros destinos, por el contrario, plantean el desafío de desprenderse del blackberry y la notebook, al menos por unos días.
Cómo vender las ciudades, el tema de dos encuentros
El turismo y el deporte se unen en nuevos negocios Ofertas combinadas para extranjeros
Polémica en La Cumbrecita por el impacto de un "country" de montaña Junto a un nuevo complejo turístico, se desarrolla un loteo para 300 viviendas de fin de semana. Dudas y respuestas sobre la demanda de agua del río.
Setiembre con varios eventos en Villa General Belgrano
Encuentro Internacional de Mini Coopers en Rumipal
La Casa Giratoria ya es un atractivo turístico En el Museo de la Industria
Las Cataratas se perfilan como Maravillas de la Naturaleza Están primeras en un ranking mundial.
Bien Bonito en el extremo sudoeste de Brasil, en la frontera con Paraguay y Bolivia, el municipio de Bonito desarrolla una experiencia modelo en ecoturismo. Un paraje en el que abundan cavernas, sierras, cascadas y ríos, en los que se puede navegar y hacer snorkelling, y donde todo está controlado para preservar el medio ambiente.
Se construyen más de 300 hoteles en la Argentina
Hotel mil estrellas Para dormir a cielo abierto, en piezas sin paredes, en un campo alemán.
El sushi será muy cool, pero tiene sus riesgos causa infecciones gástricas. Un estudio realizado en Chile concluye que aumentaron los casos desde que ese plato se incorporó a la dieta común. El pescado crudo puede contener parásitos y bacterias.
Nicolás Pauls: "Me hace feliz cocinar" Tiene 34 años y un camino desplegado entre la actuación, la conducción y la música y una especialidad para agasajar a su gente: las lentejas.
Un concurso para conocer qué vinos prefiere el paladar joven Los menores de 30 años marcan tendencia y las bodegas investigan sus gustos.
Un malbec argentino, el mejor del mundo. Fue medalla de oro entre 1.700 vinos de 27 países. El Numina 2004, de la bodega mendocina Salentein, ganó el Japan Wine Challenge, el concurso más prestigioso de Asia. Cuesta 120 pesos y es ideal para acompañar quesos y carnes rojas.
Cayó la venta interna de vinos Entre enero y julio de 2008 se comercializó un 4,14% menos que en igual lapso de 2007
La cultura del vino, en una expo en La Rural
Estrategias para entrar en mercados competitivos. Las marcas argentinas que se animan a jugar de visitantes Aceite de oliva, vinos, té y cerveza se venden en países con tradición en esos productos.
Los nuevos reyes de copas. Según Crítica hay 12 mil bartenders en el país y explica por qué se trata de un oficio masculino. Ya hay seis escuelas en todo el país
Y recordamos…. Y COYOTE UGLY en Córdoba ?
El emblemático Café Tortoni celebra un siglo y medio de vida
Biko, uno de los mejores restaurantes del mundo
¿Torta y corte de pelo? o ¿café y corte de pantalones?
Fotos: zona wifi (Clarín), Peñón Águila y cama hotel (La Nación), Chica coyote (Francesco Ciriello)

Sirva otra copa Compadre!

Para los amantes del buen vino la mejor propuesta de turismo, en cualquier época del año, la encontramos en Mendoza, con la ruta del vino.

Mendoza es el centro vitivinícola mas importante de America, produce infinidad de variedades de cepas tintas y blancas. Dentro de las tintas encontramos malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, syrah, Pinot Noir, entre otras, y dentro de las blancas se produce Chardonnay, Chenin, Sauvignon, Pedro Ximenéz, Ugni Blanc y mas.

Con el tiempo los vinos mendocinos han ganado espacio dentro del mercado internacional, bodegas de la provincia han ganado medallas en grandes concursos en Francia,España, Bélgica, Turquía, Canadá y Estados

Unidos. De 1986 a la época se ganó 2358 medallas, ubicando así a Argentina dentro de los tres países mas premiados de la década.

La provincia concentra casi 900 bodegas, con productos de alta calidad que encontraron reconocimiento internacional.

La Ruta d
el Vino se propone con una extensión de poco más de 400 km, desde General Alvear, en el sur, hasta el departamento de Rivadavia, pocos km al este de la capital provincial, proponiendo la degustación de los mejores y de las mas alta calidad de vinos.

El recorrido puede dividirse en cuatro regiones: Sur: en los departamentos de General Alvear y San Rafael, integra el oasis productivo más austral de la provincia, con bodegas de proyección internacional. Valle de Uco: 100 km al sur de

La ciudad de Mendoza y entre los 900 y los 1.200 metros de altura, comprende los departamentos de Tunuyán, Tupungato y San Carlos. Es la región de vinos más joven y en pleno auge. Valle Central: los departamentos de San Martín, Santa Rosa, Rivadavia y La Paz -50 km al este de la ciudad de Mendoza- albergan la mayor cantidad de viñedos. Región Centro: Godoy Cruz, Guaymallén, Maipú y Luján de Cuyo conforman la llamada "primera zona vitivinícola", donde se concentra la mayor cantidad de bodegas abiertas al turismo; desde las tradicionales y familiares hasta las boutique, y el imperdible Museo del Vino de la familia Rutini. Es la región más visitada por los amantes del vino, a unos 15 km de la ciudad de Mendoza.

También, año tras año el primer fin de semana de marzo se celebra la fiesta de la vendimia, conmemorando el tiempo de la cosecha de la uva. La celebración más importante para los mendocinos, ya que se trata del homenaje que el hombre le dedica a su industria principal, la vitivinícola. es un espectaculo para poder disfrutar en familia que esta lleno de color, show, bailes regionales en un escenario natural, como es la montaña.

Además se puede de disfrutar de una infinidad de propuestas turisticas que ofrece la provincia, sumado a la ruta del vino.

Conociendo Estados Unidos en familia

La vida está llena de sueños y pocas cosas hacen tan felices a las personas como el poder concretarlos.Este viaje fue precisamente eso, un sueño hecho realidad. Enero de 1999, un dólar americano igual a un peso: toda una utopía. Aprovechando ésa circunstancia sumado al hecho de que en aquellos días desde el punto de vista laboral estaba pasando por la “época de las vacas gordas” decidimos con mi esposa viajar en familia a EEUU. El viajar en familia no era una cuestión sencilla ya que implicaba ocho personas: papá, mamá, cinco hijos (tres varones y dos nenas) y mi madre que en aquel entonces tenía ochenta años.
La incipiente Internet de 1999 me permitió planificar vuelos, alojamiento y actividades, además de permitirme ahorrar unos dolares.Como vivimos en Córdoba, decidimos salir directamente del aeropuerto local y viajar a través de Santiago de Chile. Debo confesar que estar al frente de un grupo de ocho personas no es una tarea fácil para quien, por más que le guste no es un profesional del turismo.
Y el sueño comenzó a hacerse realidad. Partimos de Córdoba rumbo a Santiago y de allí a Nueva York . Un comentario especial merecen los viajes en avión. Trasladar a la hora de la cena, la mesa de tu casa a diez mil metros de altura es realmente divertido: lo que a vos te gusta, lo que vos no querés … todo se comparte.
A primera hora de la mañana aterrizamos en el aeropuerto Kennedy de Nueva York y allí estábamos los ocho, equipaje en mano y en una helada mañana con nieve por todos lados. Nos habíamos organizado de tal manera que cada uno llevaba su valija y nos repartíamos la valija de la abuela. Pero el viaje no había terminado y debíamos llegar a la “gran manzana”. Y como lo teníamos previsto tomamos un “shuttle” (obnibus interno) gratuito que nos llevó a una estación de tren , el cual luego se convertía en subterráneo de Nueva York. Habíamos elegido un hotel frente al Madison Square Garden, ése año sin actividad basquebolística por un conflicto entre jugadores y empresarios. El metro, luego de una viaje de una hora rodeados de los personajes de la ciudad: de todos los rasgos, credos y religiones y ensimismados en sus walkman, libros, diarios y teléfonos celulares, algunos extrovertidos y otros por demás introvertidos, nos dejó a tres cuadras del hotel las cuales recorrimos caminando a las 10:00 de la mañana y haciendo rodar las valijas por esas hermosas calles.
Por la forma en que estaba conformado el grupo, el alojamiento lo organizamos sobre la base de una habitación doble para papá y mamá y dos habitaciones triples, una para la abuela con las nenas y otra para los tres varones.El hotel elegido era chico pero confortable y pintoresco. Un viejo edificio con los rasgos de Nueva York de la década del 40 en el que lo curioso eran los viejos e irregulares pisos de parquet de las habitaciones con graciosas pendientes hacia los costados.
De la experiencia en Nueva York los recuerdos más importantes que rescatamos son el frío, que obligó a mi madre a su edad a usar medias tres cuartos de algodón cosa que no había hecho nunca en su vida, las visitas a los museos, comer hotdogs y pretzels todos juntos en las escaleras del Museo Metropolitano en Quinta Avenida, la oportunidad de ver por última vez las “Torres Gemelas” apareciendo y desapareciendo bajo una espesa niebla –toda una postal para el recuerdo- y la frutilla de la torta ... patinar en el hielo en Rockefeller Center.

Y llegó el momento de dejar la Gran Manzana. En éste caso el medio de transporte elegido era el tren. La planificación que habíamos hecho nos permitía cruzar la calle que separaba el hotel del Madison, bajar las escalera y tomar allí mismo en Penn Station el tren a Washington DC. Un corto viaje y estábamos en la Estación de Trenes de Washington preparados para dirigirnos a nuestro hotel frente al famoso complejo edilicio de Watergate, lugar tan famoso en la presidencia de Richard Nixon. Subterráneo mediante, caminata bajo el sol de inivierno y nuestro nuevo hotel.Washington es una ciudad fascinante y un gran centro cultural. De más está decir que los días que pasamos alli los pasamos visitando los importante museos gratuitos que pululan por la ciudad: Museo Nacional del Aire y el Espacio, Historia Natural, Biblioteca del Congreso, Nacional de Historia, y recorriendo parques y paseos sin dejar de mencionar la impresionante estatua de Lincoln que vemos en tantas películas. Otra actividad interesante fue la visita a Alexandria, una hermosa ciudad detenida en el tiempo a la que llegamos en tren. Y a medida que el tiempo en Washington se agotaba, se acercaba el tiempo de la fantasía, dejando atrás lo cultural –tomado en el sentido del arte y de la historia-. Como se imaginarán nuestro próximo destino era la ciudad de Orlando y sus parques temáticos.Dada la distancia que separa Washington de Orlando y gracias a un pasaje super descontado y conseguido a través de Internet, viajamos en avión. Pero una vez más era necesario llegar al aeropuerto y los vuelos baratos suelen tener sus inconvenientes: no despegaba del Aeropuerto Reagan –casi en el centro mismo de la ciudad y frente a Cristal City- sino del aeropuerto de Dulles, el de las aventuras de Bruce Willis en Duro de Matar. Ese aeropuerto queda en Virginia y bastante alejado de DC. Pero, a ésa altura mis habilidades como “guía de turismo” amateur se habían ido perfeccionando y contraté una van dedicada para nuestro grupo que nos llevó a la estación aérea. Llegamos a Orlando por la tarde y allí teníamos reservada una van con capacidad para los ocho y los equipajes. Pero y siempre hay un pero, como habíamos salido a los apurones mi carnet de conductor había quedado en la guantera del auto en el garage de mi casa en Córdoba. Cuando me di cuenta, no en ése momento sino unos días antes pedí que me lo enviaran vía courrier al hotel de Orlando que teníamos reservado. Eso nos obligó a trasladarnos en taxi al hotel – no podíamos en Orlando seguir aprovechando las virtudes del subterráneo -, retirar el sobre con el carnet de conductor que afortunadamente había llegado y volver acompañado por mi hijo –el tercero- a la agencia locadora de autos que, obviamente estaba en el aeropuerto. La ley de Murphy … siempre presente. Alquilamos la van a la que cariñosamente bautizaron como “camión” e intentamos ir en forma rápida al hotel pero ya era de noche y como dice el dicho “de noche todos los gatos son pardos”. Como no podía ser de otra manera y por más que tratáramos de guiarnos por los mapas que te dan en las agencias nos extraviamos por lo que el viaje se hizo más largo de lo previsto y llegamos alrededor de las 22:00 horas. La familia ya estaba alojada y disfrutando de las piletas en el hotel. A la mañana siguiente y bien temprano todos arriba y sentados en el camión con destino a Magic Kingdom, luego siguió Epcot, Reino Animal y Universal Studios y el ciere en el mismo parque en el que comenzamos. Describir las vivencias en esos lugares es muy difícil pero lo cierto es que en los parques temáticos y cuando las personas disfrutan de la fantasía, las diferencias de edad parecen no existir y da lo mismo tener ochenta años –los de mi madre- que doce años –la edad de mi hijo menor en aquel entonces.Como complemento a los parques y en un día de descanso que nos tomamos, hicimos una visita a Daytona Beach en la costa en donde mis hijos, ayudados por la audacia que les da a juventud se dieron un baño en un día no muy cálido en la costa atlántica. Toda la vida me va a acompañar una imagen de la última noche del viaje y en el último parque al que fuimos, el mismo por el que empezamos: Magic Kingdom en Disney. El lugar, castillo de la Bella Durmiente, la hora, cierre del parque y fuegos artificiales. La alegría y el asombro en los rostros de quienes me acompañaban habían valido el esfuerzo. Como corolario del viaje, cambié cinco dolares americanos en cinco billetes de un dolar de Disney y le di uno a cada uno de mis hijos para que los cambien cuando regresen alguna vez a ése mundo de fantasía. Pasados los años, suelo ver en sus cajones y o billeteras esos billetes doblados y guardados como un recuerdo vivo de un sueño realizado. Con melancolía finalmente nos trasladamos a Miami en donde devolvimos el camión y avión de por medio regresamos a nuestra querida Córdoba que nos vió nacer.

CONOCIENDO PARQUE IGUAZU

Buscando un lugar en nuestro país para vacacionar en invierno, una de las propuestas más interesantes, después de la nieve, surge de un atractivo turístico imponente : El Parque Nacional Iguazú, en el norte de la provincia de Misiones. www.iguazuargentina.com

Este parque , fue creado el 9 de octubre de 1934, con el objetivo de conservar una de las mayores bellezas naturales de la Argentina : Las Cataratas y el espléndido marco de la selva subtropical que las rodea.
En la actualidad el parque posee una superficie de 66148 hectáreas, compuestas de diversas áreas, que hacen del lugar un excelente refugio natural, con flora y fauna autóctona.

• EL PARQUE Y SUS ATRACTIVOS
  

El parque cuenta con un Centro de Visitantes desde el cual se accede a los circuitos a través del tren o bien por el sendero verde. Desde el circuito inferior es posible acceder al bote que realiza el cruce del río y lleva a la Isla San Martín , el costo del traslado en bote esta incluido en la entrada que se cobra al parque.

En el Área Cataratas es posible visitar el salto de agua más importante de todos: Garganta del Diablo. Desde la estación Cataratas se llega en el tren hasta la estación Garganta que permite acceder a la pasarela desde la costa hasta el mirador.

En este sitio, donde el agua cae desde aproximadamente 70 metros de altura, nos sorprenderá el ensordecedor bramar del agua, permanentemente cubiertas por densas columnas de vapor, que despide el choque del agua con las rocas. www.welcomeargentina.com/paseos/bajo_laluz_delaluna/

Este es un paseo fantástico ya que permita visualizar la fuerza del agua en su mayor esplendor y por sobre todo sentir el agua y la humedad por la cercanía a la misma.

• LA SELVA MISIONERA

El Parque además, cobija en su interior otro protagonista natural la selva. La selva suele atemperar el clima, reduciendo los extremos de calor, actuando como abrigo contra el frío y manteniendo la elevada humedad ambiental, creando el ambiente propicio para el desarrollo de una gran variedad de especies vegetales, unas 2000, que crecen en múltiples formas.

Los mamíferos se distribuyen en todos los estratos vegetales, y muchos de ellos tienen en común características determinadas por el medio selvático que habitan: su favorable disposición hacia el agua y facilidad para desplazarse a través de la densa vegetación.

En el sector de las pasarelas es frecuente encontrar grupos de coatíes, que se han vuelto muy confiados, y pasean libremente entre la gente y ellos son los dueños de este maravilloso Parque Nacional Iguazu.

María Laura Galvez

Maceió, las contradicciones del Brasil del norte

La ciudad de Maceió, encierra aquellas cosas que resultan especialmente cotradictorias de Brasil.

En primer lugar, a pesar del gran crecimiento de dicho país, existen marcadas diferencias entre el norte y el sur. Maceió, ubicada en el noreste brasileño, capital del estado de Alagoas, es particularmente pobre y posee una población que ronda los 800.000 habitantes. Las actividades principales son la artesanía (verdaderamente destacable), la pesca y el turismo. Las mujeres de los pescadores realizan trabajos de bordados a mano, una actividad que fue transmitida de generación en generación.

Cabe mencionar la gran variedad gastronómica que posibilita la riqueza del mar típica de la costa de Brasil: peces, mariscos, crustáceos y moluscos, donde se destacan los riquísimos camarones y langostas.

Importante distinción merecen los bailes y la música tradicional del norte de Brasil. El forró, un baile de movimientos rápidos y el capoeira resultan un entretenimiento que no se puede dejar de disfrutar en una visita a la ciudad.

Maceió, conocida por sus playas y variadas lagunas, es una ciudad pequeña que se destaca por su belleza natural, enclavada entre los cocoteros, pantanales y el mar. Sin embargo, y a pesar de la educación ambiental que está desarrollando el Estado, las playas de la ciudad, alrededor de las 14 horas, están cubiertas de basura.

Más allá de eso, Maceió posee una buena infraestructura hotelera y es un destino turístico digno de visita, donde es posible adentrarse a otra realidad de Brasil y conocer un paisaje paradisíaco.