Especial de Vinos y bodegas con las mejores recetas gourmet

Luego de una necesaria pausa mientras nos reorganizamos y seguimos preparando nuevas participaciones y sorpresas seguimos explorando todo este mundo de sabores y lugares. Hemos tenido oportunidad de comenzar a hacer algunos viajes para ilustrar por nuestra propia cuenta también algunos paisajes y sugerir recorridos: nuestro primer destino será Salta.
Mientras tanto la web también nos tiene preparada una amplia gama de herramientas para los viajes que trataremos próximamente en nuestro especial sobre Ciberturismo o Turismo 2.0 sobre el que ya hicieramos un estudio y consultoría al respecto, también lo hay para los vinos y las bodegas, que abordamos por la misma razón. Así que decidimos en ésta edición volcarnos un poco más a todo los que nos traen las vides. Esperamos que sea para gusto de todos, ya que también encontrarán una variada selección de recetas gourmet para maridar apropiadamente y otras notas interés sobre restaurantes, hoteles y lugares del estilo Viajes y Placeres. A disfrutar.
Los franceses comen, chupan y duermen más. Encabezan el ranking de los Bon Vivant. Dedican nueve horas por día al sueño, la actividad que más tiempo les lleva en la categoría “cuidado personal”. (Crítica)
La magia del vino nuevo Hasta principios de mayo, las bodegas cuyanas, en plena actividad, exhiben todo su esplendor. Datos y secretos de las rutas del vino y las crónicas de dos enviados a San Juan y Mendoza. (Clarín)
¿En qué estudio confiar sobre vino y cáncer? Existen trabajos serios con conclusiones dispares. Lo importante es saber cómo influyen los hábitos y la dieta en el consumo de alcohol. (Clarín)
Arte y vino, una alianza virtuosa (La Nación)
Vinos argentinos finos y baratos, una ganga para EE.UU. y Europa (Perfil)
Bodegas El revival de la tradicion Dos bodegas con interesante trayectoria en nuestro pais afianzaron su pasion por el vino a fines del siglo XIX. hoy se proyectan fronteras afuera con productos que ganan premios en concursos internacionales (La Nación)
Mejor Sumiller de Argentina, Agustina de Alba (Gastronomía y Cía) Donde decía Bodegas Chandon debe leerse Moët Hennessey Argentina. (Infonegocios).
Por la menor demanda internacional Cae la exportación de vinos y mostos después de 20 años Bajó un 6,5% en el primer trimestre del año; sólo resisten la crisis los productos más caros (La Nación)
Tendencia: famosos que producen vinos (Clarín)
Eurnekian compró una bodega con una inversión de 50 millones de dólares. (Clarín)
Neuquén Eurnekian apuesta al negocio del vino Producirá aquí para exportar y en sus campos de Armenia, Italia, Marruecos y Estados Unidos (La Nación)
Torrontés, del odio al amor. Un contradictorio vino argentino según Victoria Moore, The Guardian – (El Mundo del Vino).
Malbec TV, el primer canal de televisión del vino argentino
Llega una cerveza natural para paladares exigentes (La Nación)
¿Cuánto sabés de cervezas? un resumen de todas ellas. ¿Cuáles probaste? ¿Cuál te gustó más? (Día a día)
Cocina y vinos Bonarda: Del borgoña de mesa a la medalla de oro Durante mucho tiempo, el malbec fue el rey entre los tintos argentinos. Pero el bonarda, hasta hoy considerado "de corte", gana puntos y adeptos (La Nación)
La dimensión espirituosa De bebidas que son salsa, gelatina, postre y más En España crece la tendencia gastronómica del alcohol como ingrediente (La Nación)
Cocina y vinos: ¿A dónde va la gastronomía? Lo que viene después del boom de la comida molecular. (La Nación)
Sibaritas: Cocina y vinos. Punto gourmet del pescado. Hoy, la onda dernier cri es que el pescado no bien deja de estar crudo ya resbala hacia el overdone , el sacrilegio. Cuando uno se habitúa al sabor pescado crudo ya después no hay manera alguna de comerlo de otra forma (La Nación)
Cocina y vinos / Primer plano Palabra de experto Con cuarenta años de trabajo, Philip Laffer, chief winemaker de Pernod Ricard Oceanía, no sólo es un visionario que condujo la industria vitivinícola australiana a un enorme éxito mundial; en esta nota habla del futuro del vino argentino (La Nación)
Ver para comer Canal 7 estrena una serie de cocina argentina, maratón de recetas en Travel&Living y verano gastronómico en elgourmet.com. El programa del 7 duró apenas una semana al aire en Córdoba, por canal 10, lo reemplazó un “Llame ya”. (La Voz del Interior)
Pan de vino: más sano y sin alcohol (20 Minutos)
Al verdeo Tartines de cebolla y queso (La Nación)
Tartas bien rellenitas Las tartas, fáciles de preparar, aceptan rellenos básicos o top, según la ocasión. Georgina Manghi y Darío Gualtieri (Pastry & Bistro) pusieron las manos en la masa y se lucieron con sabores surtidos. (Clarín)
Helados salados y vodka de sabores (20 Minutos)
Mero verde mar Los frutos de mar son los protagonistas de estos días. Por eso el Ollas se trajo las recetas ganadoras del concurso "El plato marplatense". Y Joan Coll Arrom, presidente del jurado, las adaptó para la cocina casera. (Clarín)
Maridajes Salmón con ostiones o vieiras (La Nación)
Salmón, cebolla y huevo (La Nación)
Sabores andinos / Quinua Papas rojas rellenas (La Nación)
Calzone gourmet de mozarella, espárragos trigueros, calabacín, tomates cherry, aceitunas, naranja sanguina y Albahaca. Incluye video explicativo, composición calórica y valoración nutricional. (El Mundo)
Bife de chorizo y zapallitos especiados. (La Nación)
Maridajes Crema de queso (La Nación)
Placeres orgánicos con cereales y legumbres Sopa de tomates y quinua (La Nación)
Sopa gourmet Crema de habas y calabaza (La Nación)
Postres gourmet: Flan de calabaza con yogur y Cascos de manzana (La Nación)
Maridajes Medio y medio de sandía con pinot noir (La Nación)
Quesos con acento Torta de mascarpone (La Nación)
Respaldado por dos estrellas Michelin, Xavier Pellicer elabora en ÀBAC una cocina por encima de las etiquetas y más allá del diseño (Esquire – En español)
Chef argentino triunfa en la Costa Azul francesa con un restaurante propio que cosechó una estrella de la prestigiosa guía Michelin y donde cocina para celebridades. Una entrevista a Mauro Colagreco (La Nación)
Según el chef Ferrán Adria:"Emocionarse al comer bien no es de ninguna manera una cursilería" (Clarín)
Gourmet / Restaurante Moreno: cocina molecular (La Nación)
Bocaditos del chef del exotismo: Mejor sin postre. Desde Minneapolis, Andrew Zimmern, probó pulpos vivos en Corea, murciélagos cocidos en China y queso podrido con gusanos vivos en Honduras. Dice que nunca se enfermó y que la comida emite mensajes culturales. (Perfil)
Tour gastronómico: las mejores versiones de diez platos típicos de la cocina porteña. Reputados críticos revelan en qué restaurantes se preparan las más sabrosas comidas caseras. (La Nación)
se realizó la sexta carrera de gastronómicos Con la bandeja a tope por la Avenida de Mayo Hubo 350 participantes de siete provincias, divididos en tres categorías: camareras, hombres mayores y menores de 45 años. Los empresarios del sector aprovechan para denunciar que este año cerraron trescientos locales. (Crítica)
Repudian la "palermización" de San Telmo (La Nación)
Mapping Bodegones de Bs As (Perfil)
Five o’clock La tendencia de “degustar” el té llegó a Córdoba para quedarse. Hay restaurantes que incluyen una carta especial para esta bebida y hasta se sirve en bodas de día. (La Voz del Interior)
Museos gourmet: arte y gastronomía en Buenos Aires al igual que en otras ciudades del mundo en la capital argentina se puede disfrutar de un almuerzo de primera calidad rodeado de las mejores obras que se pueden ver en el país; los ejemplos más relevantes (La Nación)
Para el ABC1: descuentos y promociones llegaron al consumo premium. Para mantener las ventas, aerolíneas exclusivas ofrecen viajar en primera por el precio de la clase business, mientras que los modelos de autos de lujo presentan descuentos en el valor del dólar para hacerlos más accesibles, sin depreciarlos. Hasta en los boliches y casas de moda y diseño más prestigiosos se hicieron liquidaciones. (Perfil)
Un histórico café remodelado en los noventa El ex bar Suárez bajó las persianas (Crítica)
Por la falta de clientes, prevén que cerrarán 1.800 restaurantes. En Puerto Madero las ventas bajaron 40 por ciento. (Perfil)
Según la cámara de bares de capital federal Cerraron 500 cafés porteños en el año Los empresarios dicen que la demanda cayó un 30 por ciento. Reclaman una rebaja del IVA o un subsidio para el pago de sueldos de sus empleados (Crítica)
Termas y Spa: viajes para poner el cuerpo Las termas y los spa son destinos en sí mismos. En esta edición, todo lo que ofrecen estos complejos donde el placer del viaje se combina con la salud. (Clarín)
Bariloche Premium: turismo aventura y estilo gourmet para todos los gustos. También para una escapada en busca del contacto con la naturaleza, todo el año (La Nación)
Una nueva forma de identidad masculina: los que usan las dotas culinarias para seducir. Gastrosexuales, de la cocina a la cama Es la tribu urbana de moda, según la definió una consultora londinense especializada en tendencias. La integran hombres de 25 a 44 años, de mediano y alto poder adquisitivo. Los chefs Donato De Santis y Martín Rebaudino coinciden: “Tiene misterio y atrae siempre”. (Crítica)
Algo más que negocios en Ginebra: comodidad y gastronomía a partes iguales
En tu próxima reunión de trabajo en la ciudad helvética, prueba a hospedarte en el majestuoso Hotel du Rhône. (Esquire – En español)
Desde adentro Como reyes persas Hernán Alterman, gerente comercial de Sha. (La Voz del Interior)
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Recursos
Diccionario del vino Aunque quizá, para entrar en antecedentes, sea mejor consultar primero una Descripción Ampelográfica de las Variedades de Vid del Mundo, un título que lo dice todo, con fichas descriptivas detalladas de más de centenar y medio de ellas.
Viajeros del Vino Muchos recursos para turismo enológico, bien organizados, aunque todos los contenidos son de España. incluye también lugares donde se practica la vinoterapia.
Turismo de Vino El turismo de vino permite combinar el clásico turismo rural y paisajístico con el disfrute y el acercamiento al mundo del vino, a través de visitas a bodegas, catas de vino, etc. El enoturismo en España.
Variedades de Vid el vino se extiende por todos los rincones, como las 70 entradas de de Denominaciones de Origen del Vino Español, con localizaciones sobre el mapa.
Ciudades del vino describe unas cuantas rutas establecidas y muestra cómo son sus bodegas más destacadas, incluido el punto de vista arquitectónico.

Sobre nosotros: Agencias, empresarios, comerciantes y anunciantes en general pueden consultar sobre formatos publicitarios, acuerdos comerciales, patrocinios, etc, en Cómo anunciarse.
Aquellos comunicadores / periodistas, diseñadores web, desarrolladores o informáticos y SEOs o personas con experiencia en posicionamiento web que deseen formar parte de la red, que incluye acceso a las capacitaciones que dicta su editor u obtener un adiestramiento o guía específico, pueden ponerse en contacto con tierralibredigital (at) gmail com

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Servilleta Gourmet II: poche de langostinos, malfatis de espinacas y flan de arándanos

Por Roberto Battaglino. Otro almuerzo signado por la campaña, la política y la buena mano de mi amigo, Gustavo Giménez, el mejor chef de Córdoba. Un poche de langostinos con coliflor gratinado y salsa de ostras fue el arranque para ir repasando con algunos operadores de cada partido los números de las encuestas para las próximas elecciones.

Falta mucho y la campaña puede cambiar, pero –por ahora y sólo por ahora- todos los sondeos coinciden en Juez va primero, segundo Mestre, tercero Mondino y cuarto Accastello.

Las coliflores y el queso estaban recubiertos por una masa philo y gratinados. Delicioso. Entre charla sobre quién es funcional a quién en esta campaña, llegaron unos malfatis de espinacas rellenos de queso tybo ahumado acompañados por ragout de cordero hilado. Amaga el frío y bienvenidas las pastas.

Cierre para esta servilleta gastronómica-política con unos flancitos de arandanos en salsa de caramelo de uvas tintas. Espeso y bien dulzón el almíbar de las uvas.

Nos encontramos aquí el viernes que viene.

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Servilleta Gourmet I: jamón de cordero, cerdo con salsa cassis y mousse de syrah

Por Roberto Battaglino. Les cuento en mi columna política de Arriba Córdoba (Canal Doce), hace un par de años que los viernes cuento una de las comidas que uno suele tener con dirigentes y gente vinculada a la política. No se asusten. Acá en Viajes y Placeres voy a contarles más de los platos que de política. ¿Vamos? Jueves al mediodía, restaurante de la zona norte de la ciudad, mesita reservada para cinco. Entrada con jamón de cordero ahumado con croute (o costra, como prefieran) de hierbas y sésamo. Delicia total porque el ahumado está hecho cuando ya tiene la cobertura de las hierbas, con un puré de garbanzos con mucho oliva. Todos hablan del Rally y a mí me causa gracia la anécdota de un funcionario que odia la velocidad pero para cumplir con esta onda tuerca que nos invade, se sube a un auto como navegante y queda al borde del desmayo.El principal para un lomo de cerdo escalfado en salsa de cassis (el frutito rojo típico de la Patagonia y de Francia), con risotto de quinoa, este cereal que nos legaron nuestros aborígenes y que bien podríamos decirle es nuestro arroz criollo.Seguimos con los autos y un comensal cuenta que va a venir Reutemann a tratar de levantar los candidatos del peronismo cordobés, que están arrancado atrasados. La vedette es el postre con una mousse de syrah rose sobre salsa de arandanos y turron crocante de frutos secos. El postre está hecho a base de almibar de syrah con una crema montada y un turroncito de frutas secas. Entre cucharita y cucharita, alguien cuenta que la Muni sale a multar a los que pegan afiches en lugares prohibidos. El líder en las actas que van a salir del Tribunal de Faltas es el ex intendente Luis Juez. ¿Se habrá olvidado de leer las ordenanzas? Nos encontramos aquí el próximo viernes. Buen fin de semana.

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Especial de Recetas de Cocina Gourmet y más sobre buenos vinos

Llega una nueva entrega sobre las mejores recetas gourmet que hemos seleccionado a lo largo de estos últimos meses, con videos explicativos para los que gusten realizarlas y naturalmente con algunas fotos ilustrativas para el deleite de la vista, al menos, algo que tiene su importancia verdaderamente y que aquí intentamos rescatar haciendo un cuidadoso trabajo de selección de las imágenes que vamos a publicar. Esperemos que se note y que sea para placer de todos, tanto el recorrido de lectura propuesto como por su contenido en sí mismo.

Sandwiches gourmet Bondiola y grill de vegetales (La Nación)
Licuado de calabacín, zanahora y remolacha (El delantal verde)
Canapés, bocaditos y tapeo de lujo: todos los finalistas de la Semana del Pincho 2009 de España. (Garbancita)
Ensalada tibia de mozzarella Incluye video explicativo, composición calórica y valoración nutricional. (El Mundo)
Ensalada verde Gato con distintos tipos de lechuga (La Nación)
Crêpes con sabor local o mediterránea / Panqueques De tomate y albahaca (La Nación)
Toque gourmet: disco de arado Tostón de zucchini (La Nación)
Pavo con chirivias a la miel Incluye video explicativo, composición calórica y valoración nutricional. (El Mundo)
Carré relleno una versión de Martiniano Molina (La Nación)
Disco de arado Churrasquitos de cerdo (La Nación)
Brocheta de rape Incluye video explicativo, composición calórica y valoración nutricional. (El Mundo)
Toque gourmet: pastas y fideos Tallarines de calabaza o los exóticos más clásicos Fideos negros y calamares (La Nación)
Brandada de salmón Incluye video explicativo, composición calórica y valoración nutricional. (El Mundo) Simples, frescas... y gourmet / Pizza Calzone de morrón (La Nación)
Antojos con onda verde / Vegetales Rolls de acelga y trillas (La Nación)
Milhojas de frutos rojos Incluye video explicativo, composición calórica y valoración nutricional. (El Mundo) Frutillas, tequila y pimienta (La Nación)
Higos saltados con grosellas Incluye video explicativo, composición calórica y valoración nutricional. (El Mundo)
Roscas secas de vino (El delantal verde)
A comer... aprendiendo a ser chef. Selección de los mejores platos. (Hay cosas peores)

Impulsada por famosos, suma adeptos la movida vegetariana a propósito del día mundial sin carne. (Clarín)
Dos cafés con historia Las violetas café versus Café de los Angelitos. A fines del siglo XIX, Buenos Aires vio nacer, sobre la avenida Rivadavia, a dos reconocidos y emblemáticos cafés porteños. Durante el siglo pasado fueron los preferidos de personalidades como Alfonsina Storni, Aníbal Troilo y Osvaldo Pugliese. Uno encierra glamour, amistad y una confitería para golosos exigentes; el otro, refugio de políticos, ofrece shows de tango de primer nivel. (Perfil)
Sabores de antaño El Marriott (inaugurado en 1909), rescata las recetas de la gastronomía francesa que se degustaban en los gloriosos tiempos de la belle epoque. Walt Disney dejó algunos de sus dibujos como muestra de agradecimiento, el tenor Luciano Pavarotti cocinó una salsa que hoy lleva su nombre y Eva Perón celebró su cumpleaños. (El Cronista)
Chau a los bodegones: llega la cocina gourmet En los últimos meses abrieron restaurantes de comida francesa, vasca, japonesa, croata, árabe y jamaiquina en San Telmo. El crecimiento del turismo extranjero explica el cambio en el perfil gastronómico del barrio. (Crítica)
Ranking del buen comer: Los mejores restós, elegidos por los especialistas Los más destacados chefs, críticos, sommeliers, enólogos y entendidos coincidieron en que la gastronomía porteña es excelente y variada, pero eligieron a Tomo I como el mejor restaurante de la Ciudad. También ponderaron al clásico Oviedo, Restó, Chila, Tegui y La Cabrera. Recomendaron, además, “tapados” como Café San Juan y El Pobre Luis. (Perfil)
Operativo de control La Municipalidad clausuró 17 restaurantes y cinco "after hour" Se trata de conocidas firmas. Propietarios de los locales de comida se quejaron porque “eran faltas leves” y no se les permitió levantar la medida hasta ayer. (La Voz del Interior)
Catering trucho Luego de la muerte de la beba de 13 meses por síndrome urémico hemolítico, el ministerio de Salud bonaerense decidió controlar los transporte de pasajeros y de alimentos. Halló que hasta el agua pudo poner en riesgo la vida de las personas. (Crítica)
Los peores platos de Europa. La selección de Feargus O’Sullivan para The Guardian (El Mundo)
El consumo de mariscos chilenos provoca amnesia Las autoridades de Salud prohibieron la pesca en la zona costera de Atacama, donde se hallaron mejillones, cholgas y almejas con altas dosis de ácido domóico (La Nación)
Se expande una nueva generación de alimentos: la comida cosmética Tienen vitaminas y antioxidantes para mejorar la piel y rejuvencer el rostro. (Clarín)
El azafrán puede reducir los síntomas de la depresión (20 Minutos)
Consumo El aceite de oliva, en saludable competencia Encuentro de sabores y atributos de aceites nacionales, en busca de la excelencia (La Nación)
Nuevas formas para la viveza criolla Comer, brindar y bailar con los novios sin ser invitado La osadía de colarse en casamientos crece entre jóvenes... y no tanto (La Nación)
Llegan al país los mejores chefs del mundo gourmet 3a. edición del Masters of Food & Wine South America (La Nación)
Mundo gourmet / El Masters of food & wine, en Mendoza Tomar un buen vino no siempre es un gusto costoso Lo afirma Aldo Sohm, el mejor sommelier del mundo, quien derrumba otros mitos comunes (La Nación)
Una aldea de montaña gourmet. El festival del Chef 2009 en un apacible rincón patagónico recostado sobre la margen norte del lago Aluminé (Villa Pehuenia), se prepara por quinto año consecutivo para el Festival del Chef, un encuentro gastronómico-cultural, cuyos principales protagonistas son los piñones -esas nutritivas semillas de los milenarios árboles Pehuenes- y la cocina local. (El Cronista)
Argentina de copa en copa La recolección de las primeras vides indica que llegó la hora: Mendoza será la sede central para celebrar el buen vino. Salta, San Juan y hasta la Patagonia ofrecen sus propias rutas para degustar, descubrir y comparar. (Perfil)
Ruta del espumante: un vino con estrellitas Así bautizó el abad Dom Pierre Perignon a su invento, en 1638. Desde entonces, el champagne y otros espumantes acompañan fiestas, despedidas, romances y son sinónimo de algo que merece ser compartido. Desde Reims, Penedès, Napa y San Rafael, esta historia con burbujas. (Perfil)
Viajes y vinos 'Wine bars': los 10 mejores de EEUU. Guía para turistas.
Famosos bodegueros Celebridades y millonarios invierten cada vez más en viñedos. Lo último, crear sus propias bodegas (Brando)
Mensaje en una botella Sting produce en Italia un vino de cepa rockera La primera cosecha se venderá en septiembre (La Nación)
También Banderas va a hacer vino. Compra el 50 % de una bodega ribereña (El Mundo)
"Los vinos caros serán orgánicos" Hess apuesta a una producción más sana (La Nación)
15.714 euros por una botella de champán Krug 1928 marca un record histórico en una subasta. El champán de récord lleva más de 80 años embotellado. (20 Minutos)
Margareth Henriquez, nueva presidenta de Krug, una de las más prestigiosas marcas de champagne Una gran ocasión para el vino Condujo Bodegas Chandon desde 2001 y cree que en la crisis la Argentina puede seguir ganando mercados externos (La Nación)
Leer, para gozar mejor el vino Tres libros que abordan el mundo vitivinícola desde ángulos diferentes (La Nación)
California quiere multiplicar por 7 el impuesto al vino Preocupación en las bodegas. (La Nación)
El Bloody Mary cumplió 75 años Hubo festejo en Nueva York y decretaron su día (Crítica)
Los precios de los productos "premium" suben más rápido según mediciones privadas (Clarín)
Cae el consumo en restaurantes. Por la crisis, la clase media vuelve al hábito de la comida casera Mientras, las cámaras gastronómicas hablan de una retracción del consumo de hasta 30 por ciento en los restaurantes y bares. Ya cerraron más de 300 solo en Buenos Aires. (Perfil)

Muy pronto comenzaremos con la recomendación directa, tras las necesarias pruebas y críticas de restaurantes, vinos y productos gourmet. Por lo que los restaurantes, bares, bodegas, negocios de bebidas y productos gourmet / delicatessen interesados pueden contactarse directamente a tierralibredigital (at) gmail com para consultar sobre formatos publicitarios, acuerdos comerciales, patrocinios, etc, o revisando Cómo anunciarse. Naturalmente lo pueden hacer también a través de sus respectivas agencias. Para crecer necesitamos contar con vuestro apoyo. Gracias.

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Fotos click para ampliar: bocaditos hampshiregirl, Crêpes/Panqueques de tomate y albahaca y fideos negros (La Nación), especias (20 minutos), Burbujas dorado cobalt123, Frutos del bosque angelocesare, botella de champagne tancuan racimo de uva Imapix, otras otras (Archivo Tierra Libre Digital

Semana Santa: alternativas para viajes y el impacto de la crisis

No solo de escapadas está compuesto el menú de las opciones en Semana Santa, hay quienes programan sus vacaciones anuales para ésta época, tanto por lo climático sino por evitar los desplazamientos masivos a los grandes centros turísticos, que no obstante, tienen su revancha, mas algunos otros puntos turísticos que reviven para éstas fechas como ciertas plazas especiales que presentan un menú de propuestas interesantes para ésta época del año como Córdoba Capital y algunas localidades de los diferentes valles de las sierras cordobesas. Los reconocidos productos Estancias Jesuíticas, Córdoba en Semana Santa y algunas fiestas tradicionales o simplemente el disfrute del clima templado (y medio cálido según el año) con grandes despliegues de verde por algunos de los más hermosos parajes del valle de Calamuchita como ya recomendáramos aquí con anterioridad como son El Durazno y San Miguel de los Ríos (próximos a Yacanto).
Temporada ideal para hacer cierto tipo de turismo como circuitos de trekking, mountain bike por las montañas, antes que elegir una playa, excepto que sea del Caribe. Y aún más allá comienza la época del año en que se hace más soportable el frío del hemisferio boreal justo antes que empiece la temporada alta. Recomendamos especialmente la primavera para recorrer Europa y la costa Este de EEUU, aunque el otoño tiene su gracia sobre el Central Park y el West Side en Manhattan.
Pero volviendo a los destinos nacionales, aparte de Córdoba están naturalmente otros lugares igualmente interesantes para ésta época como el Sur y el Norte argentino (aunque este año debido a la invasión de mosquitos provenientes de los países limítrofes como Bolivia, Paraguay y Brasil) hace algo más imprudente esas opciones (como Cataratas, y otros).
Otra cuestión de actualidad que ha adquirido cada vez mayor fuerza es el factor crisis, tal vez más en lo simbólico que en lo real pero que de una forma u otra hace que se resienta seriamente en la actividad turística. Por ello damos cuenta de ésas y otras cuestiones relacionadas como la seguridad, su impacto en las salidas y la gastronomía, más algunos otros temas interesantes como tendencias, viajes de negocios, y aspectos de la seguridad. En nuestra próxima entrega volveremos con recomendaciones del mundo gourmet, vinos y bodegas para luego reflejar un reciente viaje que hiciéramos por Salta, opción que recomendaremos para las vacaciones de Julio, cuando los mosquitos provenientes de Bolivia probablemente ya hayan muerto.

Revista de Prensa y web: Parte I Destinos y Propuestas

De la Cordillera y otras bellezas Una travesía por Esquel y sus alrededores, desde el Parque Nacional Los Alerces hasta Trevelin y las huellas de los galeses. (Clarín)

Lo mejor del país Semana Santa Con alerces y arrayanes longevos, un far west en tren de trocha angosta y un vía crucis acuático, la provincia patagónica recarga las pilas para recibir a los turistas durante abril. (Perfil)

Paso a paso, por el Valle de Punilla En catamarán, en cable carril, en 4x4 o haciendo trekking. Los lagos, las sierras, los ríos y los circuitos de un paisaje que siempre deslumbra. (Clarín)

Semana Santa en Cba. Bajo nivel de reservas en los principales destinos Las plazas cubiertas no llegan al 60 por ciento. En restaurantes el escenario es aún más desalentador. (La Mañana de Córdoba)

Especial Semana Santa: Opciones de Norte a Sur para todos los gustos
Nuestro país presenta, a lo largo y ancho de su territorio, numerosas y variadas alternativas turísticas, a la hora de planificar escapadas de fin de semana largo o en Semana Santa. Presentamos, punto por punto, los mejores destinos para relajarse por unos días. (Terra Argentina)

Cuatro dias, ¡por fin! Rumor de acequias mendocinas. Tirolesa, parapente y más arroyos en Córdoba y San Luis. Lagos, vida marina y shock hipercalórico en Río Negro y Chubut. Cerros de colores y sabores del norte. Semana Santa a full. (Perfil)

Rafting y aventura en Mendoza Rescatamos una travesía como para hacer durante un fin de semana largo. Un viaje como para repetir en la actualidad: diferente y accesible. De los archivos de Tierra Libre Digital, de nuestra red de blogs. (Tierra Libre Digital)

Peñón del Águila cumple 2 años y festeja por partida doble. Esta reserva natural privada cumple dos años de vida y a pesar de la realidad económica, cerraron el 2008 con un crecimiento del 100% en cantidad de visitantes respecto del 2007, mientras que este verano aumentó la facturación del parque en un 60% respecto del verano pasado. (Infonegocios)

Madrid y Barcelona, más caras que Londres El informe compara los costes de vivir en las principales ciudades del mundo con los ingresos de sus habitantes. Caracas es más cara que Nueva York. (El Mundo)

Grand tour de alta velocidad Europa en tren. En la era del turismo espacial, los clásicos ferrocarriles actualizaron su diseño, pisaron el acelerador y lograron mantener el reinado en cuanto a viajes por el Viejo Continente (La Nación)

Una paradisíaca isla francesa del Caribe pone en jaque a Sarkozy Es Guadalupe, en rebelión desde hace un mes por la suba del costo de vida. Como es un "departamento de ultramar" francés, exige a París que baje los precios. La protesta ya se extendió a Martinica, otra dependencia de las Antillas. (Clarín)

Grabó de incógnito un documental en el que muestra a niños en condiciones de esclavitud Sarah Ferguson hizo enojar a Turquía El programa será difundido por la televisión inglesa, en momentos en que ese país está por ingresar en la Unión Europea. Las imágenes fueron filmadas en un hogar estatal donde había 700 chicos. Se disfrazó para poder entrar. (Crítica)

Los argentinos vuelven a Nueva York y ya hacen recordar el "deme dos" Aprovechan la apreciación del peso y la menor diferencia de precios con Estados Unidos (La Nación)

Parte II: Tendencias y crisis

Tendencias / Glamour y exclusividad a solo un paso Público porteño para los hoteles de lujo Ante la crisis global, los cinco estrellas redefinen sus estrategias para convertirse en punto de encuentro para clientes locales (La Nación)

Gastronomía y crisis / Palermo, la zona más afectada Ya cerraron más de 300 restaurantes Ocurrió en los últimos cinco meses por la caída del consumo y la suba de los alquileres, según la cámara que agrupa al sector (La Nación)

Sibaritas ¿Por qué cierran tantos restaurantes en Buenos Aires? (La Nación)

Platos para compartir La crisis impactó en la gastronomía. La actividad del sector disminuyó 25 por ciento en los últimos dos meses. Los comensales gastan menos y comparten la comida. Los empleados hacen, de manera más austera, las despedidas que suspendieron las empresas. Los alquileres van de ocho mil a 10 mil pesos mensuales. (La Voz del Interior)

Comer afuera se torna un lujo cada vez más lejano Los restaurantes sufren pérdidas del 20% (La Nación)

Bares y restos casi vacíos al mediodía Maldito tupper del almuerzo Cayó la presencia de comensales porque se llevan comida de la casa para ahorrar. El gasto promedio bajó de 40 a 25 pesos. (Crítica)

Vacaciones, ¿para qué? No hace falta volar a un destino exótico. En plena crisis, el descanso puede convertirse en la mejor oportunidad para embarcarse en un viaje interior (La Nación)

Costumbres y tendencias: días para aprovechar solos o con amigos. Las consolas de videojuegos son el gran fetiche masculino, también en vacaciones (Perfil)

Tendencia: un fenómeno provocado por la crisis Cada vez más gente comparte su casa Por los altos precios, subalquilan habitaciones o buscan un compañero de departamento, aunque sea un desconocido o con turistas internacionales. (La Nación)

Home Exchange Hoy por tí, mañana por mí Por unos pocos euros anuales, es posible viajar y olvidar el cinco estrellas a cambio de hospedarse en una casa de gente del lugar. Hay redes internacionales para ingresar al sistema. (Perfil)

Cada vez más extranjeros vienen para tratamientos de fertilidad. Los atrae el vacío legal, que permite practicar donaciones o congelamiento de embriones. Además, los precios son más bajos que en la mayoría de los países, la atención es más personalizada y España, otro destino habitual, está saturada. Calidez humana y buen precio . Por lo mismo España es el destino preferido en Europa, mientras que es Decepción en EE.UU., éxito en la Argentina (Clarín)

DATOS DEL INDEC Por la crisis, cayó fuerte el turismo de extranjeros (Clarín)

Ya nunca me verás como me vieras El secretario de Turismo, Enrique Meyer, dijo que se esperan menos arribos del exterior por la caída de reservas. (Crítica)

La cantidad de turistas que visitaron la Argentina cayó 8% en noviembre (La Nación)

Consecuencias de la crisis económica mundial Cancelan reservas turistas extranjeros En hotelería y gastronomía hablan ya de una caída del negocio del 15 por ciento; admiten que las expectativas no son alentadoras (La Nación)

Bajaría 25% el turismo en la Ciudad Son las estimaciones del sector para 2009. Dicen que ya hay menos reservas, en especial de brasileños y estadounidenses. (Clarín)

Pese a que está prohibido, siguen cobrándoles de más a los turistas

Desde marzo, la ley nacional de Defensa al Consumidor prohíbe expresamente los precios diferenciados para argentinos y extranjeros. Pero estos subsisten, disimulados como descuentos para residentes o aplicados según la cara del cliente. (La Nación)

Salir a competir de otra forma la crisis puede frenar la llegada de turistas (Clarín)

Actividad cinegética La crisis también le pega al turismo palomero La debacle económica mundial es la principal causa. Los operadores se quejan por los costos altos en Córdoba.

Encuesta: Transporte aéreo y robos, las principales quejas de los turistas (Perfil)

Más quejas por los precios de los pasajes de larga distancia según un relevamiento de una asociación de consumidores (Clarín)

Allanan un predio por contaminación es de la empresa flecha bus y está en retiro (Crítica)

Tendencia Para viajar a Buenos Aires, ¿aviones o micros “suite”? Crece la demanda de servicios de bus que le hacen frente al transporte aéreo. El secreto es la butaca totalmente reclinable. (La Voz del Interior)

Business travel. Trabajo larga distancia Hay viajeros que aprovechan cada segundo para trabajar: abren sus laptops antes del check in o improvisan un escritorio con almohadas. Hoteles y aeropuertos deben aggiornarse para recibirlos. (Perfil)

En la Costa crece la desconfianza de los turistas Cómo alquilar sin caer en una trampa mortal Departamentos que permanecen 10 meses cerrados, contratos por la web, operadores sin matrícula. Todo lo que hay que saber para que las vacaciones no se conviertan en tragedia. (Crítica)

El carísimo hotel de los Kirchner, visto por dentro Una periodista estuvo en el Resort K de El Calafate: suites de Us$ 1.500 y con muebles mudados en un avión oficial pagado con el impuesto de todos. Galería de Imágenes. (Perfil)

Politica e Inversiones: el sueño del hotel propio (Perfil)

Casa Rosada versus Casa Blanca: La sede del Gobierno argentino sólo funciona como oficina y tiene más de un sillón de Rivadavia. Ya no puede visitarse y el museo está cerrado por filtraciones. La estadounidense es oficina y residencia; cada nuevo mandatario la redecora a su gusto, recibe turistas y hasta el perro de los Bush dirige una visita virtual. (Perfil)

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Crisis III: despidos en la industria, chispazos en el Mercosur y las huellas visibles por doquier. Consejos y pronósticos para 2009

Las mejores opciones para las vacaciones: en las sierras de Córdoba, la costa argentina y el sur

Recursos

Grupo de Facebook: Yo fui o vivo en el valle de las Sierras Chicas (CBA) (requiere suscripción gratuita)

Cities I've Visited. (Ciudades que he visitado – aplicación para Facebook de Trip Advisor)

Fotos, CLICK PARA AMPLIAR: Mountain bike pfala , Lago Imapix, aeropuerto chekin mrsoto , avion aerop atardecer Magic_Man, amigos jugando playstation antonis2009, cubiertos gorkemyurtcu, hotel Los Sauces K (Perfil), otras (Archivo Tierra Libre Digital

Las mejores opciones para las vacaciones: en las sierras de Córdoba, la costa argentina y el sur

Luego de nuestra parada técnica, como ya comentamos en otros blogs de la red, en enero, el mes por excelencia para las vacaciones en el hemisferio austral, tendremos dos especiales de turismo exclusivamente para volver sobre la gastronomía de lleno a continuación. Y justamente para abordar el tema hemos elegido hacerlo en primer término refiriéndonos a los tres principales grupo de lugares o destinos como son Córdoba, la costa argentina (más Punta) y el sur del país, incluyendo las principales aspectos (recursos naturales / turísticos, cultura y espectáculos y costumbres o sucesos de actualidad). Quedará para la segunda parte de ésta serie en la que nos centraremos en el aspecto económico tanto de la industria como de las familias y los individuos. Recordamos que todas las fotos pueden ampliarse haciendo click en ellas.

Los shows del verano Con la música a todas partes Desde esta semana, la oferta de rock en la costa, en las sierras cordobesas y en Buenos Aires será uno de los grandes atractivos de la temporada (La Nación)
Los 3 festivales más interesantes en Punilla Además de Cosquín Rock, se confirmaron las grillas del Carlos Paz & Love y Festival de la Huella Invisible. (La Voz del Interior) Imperdibles citas para los amantes de la buena música y la combinación con las sierras más toda la fiesta y el folckore típico que aporta la gente. Ideal para acampar y relajarse. Recomendación Viajes y Placeres.
Federal Reggae “Carlos Paz & Love”, con varias bandas del interior del país. (La Voz del Interior) Estaremos cubriendo este nuevo festival que viene a cubrir el lugar que dejaron otros anteriores para éste género que tiene en Córdoba la combo perfecta con verano. Recomendación Viajes y Placeres.
Estuvo en el festival de reggae Carlos Paz & Love Mad Professor El auténtico genio del dub La combinación de reggae con efectos de estudio de grabación se convirtió en el estilo dub. El guyano-inglés Mad Professor por teléfono desde pleno Aeroparque, apenas aterrizado tras un fin de semana de presentaciones en Córdoba y Carlos Paz. (Crítica)
La Renga, y el sueño del festival propio. La banda de Mataderos organizará el Festival de la Huella Invisible el 24 de enero en el Aeródromo de Punilla, Córdoba. (Rolling Stone Argentina)
Cosquín Rock se posterga una semana (La Voz del Interior)
Villa Carlos Paz se llena de plumas Moria, Iliana, Florencia de la V y La jaula de las locas (La Nación)
Florencia de la V antes del debut en el Teatro del Lago "Ser famosa no es una pavada" La actriz, recientemente casada, protagoniza junto al Negro Álvarez la superproducción teatral "La fiesta está en el Lago", producida por Gerardo Sofovich. "Elegí Carlos Paz" (La Voz del Interior)
Cómo viene la temporada teatral en Mar del plata y Villa Carlos Paz. La usina de showmatch Las olas, el viento y todos los escenarios Con o sin crisis, el mandato impone que se levante el telón para que suban las plumas veraniegas. Lleve reservas: las entradas promedian los 80 pesos. (Crítica)
Temporada Teatral Mar del Plata y Carlos Paz ruegan que no llegue la crisis al teatro Artaza, Cherutti y Barbieri competirán por el público en el rubro revista, en tanto Moria, Flor de la V e Iliana Calabró en las sierras pelearán por el primer lugar. Son muchos los elencos que buscan atraer a la gente con espectáculos de todo tipo. Las entradas cotizan entre $ 70 y $ 100 en diciembre. (Perfil)
Open season en La Cumbrecita. (Infonegocios)
Una rave por la lucha contra el sida Una fiesta para 20 mil personas en Pinamar
modelos, empresarios y famosos de blanco (Crítica)
Es noticia: Pinamar al fin tuvo una fiesta En una temporada devaluada, el festejo en el balneario Hemingway se vivió como un acontecimiento. Levantó gracias al sushi y el champán. (Crítica)
Fiesta, fiesta, sobre la arena Pinamar tiene su noche gay friendly, con un DJ que se desnuda mientras pasa discos y chicas que bailan a su alrededor. (Crítica)
En Pinamar ya casi no existe el clásico levante en las playas La costumbre masculina de acercarse a ellas con cualquier excusa, desplegar una verba florida y lograr el objetivo de intimar es parte del pasado. Prefieren tomar sol, jugar al rugby y mirarlas de lejos. Las mujeres, que ahora tienen la iniciativa, notan esa tendencia que se profundiza. “Son metrosexuales histéricos y cobardes. Te encaran sólo si están borrachos”, acusan ellas. (Perfil)
Novedades para la temporada Inauguraron en Villa Gesell una playa para nudistas y un hotel cinco estrellas (La Nación)
Villa Gesell ya inauguró su primera playa nudista pública Está ubicada a 20 kilómetros del centro. Los chicos deben ir con sus padres. (Clarín)
En Villa Gesell las 4 x 4 circulan por la orilla aunque este prohibido y además Los curiosos rompen los códigos en la playa nudista (Clarín)
Victor Bo denuncia descontrol en Punta del Este: drogas y alcohol en la calle El director de cine está indignado por las escenas que ve todas las noches en La Barra. Adolescentes alcoholizados que tienen sexo en la calle y fuman marihuana. (Crítica)
Vacaciones con robos en Pinamar en el arranque hay más casos que el año pasado. en general, los delitos no son violentos. Y se dan por la noche y en casas. "Nos arruinaron las vacaciones" (Clarín)
Siguen los asaltos / Preocupación en la costa Desvalijaron la casa del bajista de Soda Stereo, en Cariló (La Nación)
Bandas de arrebatadores viajan a la Costa para “hacer la temporada” La Policía los define como “ladrones golondrina” y asegura que se trasladan desde distintos puntos del Conurbano bonaerense hasta las playas de Mar del Plata, donde se dedican a robar a turistas desprevenidos a la salida de los teatros y a los afortunados ganadores que “marcan” en el casino. Pueden quedarse hasta un mes, escondidos en hoteles de la zona de La Perla, y los más organizados envían a Buenos Aires el dinero conseguido por correo desde la terminal. Los visitantes de la tranquila Cariló tampoco escapan a los delincuentes de verano. La última víctima fue el músico Zeta Bosio. (Perfil)
Doble choreo a familia argentina En Brasil roban de a dois Por fin un diario porteño usa bien (como en cordobés) el verbo chorear y evitar la confusión con chorrear...(Crítica)
Asaltaron a tres familias argentinas en Brasil (La Voz del Interior)
Turistas yanquis asaltados Los cazadores fueron cazados Un grupo de ladrones robaron armas, teléfonos, relojes y 20 mil dólares a 15 visitantes que mataban palomas en Córdoba. (Crítica)
Piden investigar presuntos casos de turismo sexual infantil en Córdoba Lo solicitó la Cámara de Turismo Cinegético, a partir de denuncias relacionadas con turistas extranjeros. (La Voz del Interior)

Un rayo mató a un turista cordobés en Brasil Había llegado apenas una hora y media antes a Laguna, al sur de Florianópolis. (La Voz del Interior)

Brasil cobra multas impagas a argentinos (La Voz del Interior)

Los argentinos son presa fácil de los ladrones en el sur de Brasil. Lo más común es el arrebato en la playa y el hurto en los autos. La Policía dice que los turistas de nuestro país llevan muchos valores encima y ostentan demasiado. Y que pecan de ingenuos al guardar plata y documentos en la guantera. "Tuvimos que pedir plata prestada" (Clarín)

Patrimonio cultural e histórico En enero comienzan a recuperar el Camino Real Los trabajos insumirán 14 millones de pesos y concluirán en 2010. Es en el marco del Bicentenario de Argentina. Las obras favorecerán el desarrollo turístico. (La Voz del Interior)
Camino a Los Linderos: a la cima de las sierras, ahora señalizado (La Voz del Interior) Muy cerca de allí los parajes de El Durazno y San Miguel de los Ríos cuentan con muy buenos complejos de cabañas, un caudaloso río de montaña, único en Córdoba y el marco increíble de los bosques y el paisaje. Recomendación Viajes y Placeres.
Los 90 años del Camino de las Altas Cumbres Una ruta maravillosa La ruta nueva es una de las obras viales más importantes de la provincia. Inaugurada el 22 de octubre de 1918, fue elegida por los cordobeses como una de las Siete Maravillas de la provincia construidas por el hombre. Registra una interesante historia automovilística. (La Voz del Interior)
En Cuchi Corral – La Cumbre. Promocionan parapente para personas discapacitadas En febrero estarán listos los arneses especiales para que los turistas practiquen este deporte-aventura en las sierras. (La Mañana de Córdoba)
Reserva Provincial Pampa de Achala Alertan sobre daños producidos por ingreso de vehículos a motor La Patrulla Ambiental y la Agencia Córdoba Ambiente intensificaron los controles en la zona de Pampa de Achala, ya que en el último tiempo se detectó el ingreso irregular de muchos vehículos a motor que degradan y alteran el ecosistema, ocasionando el incremento de la pérdida de los suelos. (La Mañana de Córdoba)
Córdoba se posiciona en el turismo salud Las propuesta combina las actividades del turismo tradicional con los tratamientos curativos y preventivos de la salud humana, en lugares de clima apropiado e infraestructura adecuada. Organizado a través de spa y tratamientos médicos, se puede realizar individualmente o en grupo y es para todas las edades. (La Mañana de Córdoba)
Ya no más en una playa junto al mar ni uno directo desde Va Carlos Paz en Córdoba. Qué sucedió con los programas de verano que se emitían directamente desde los balnearios.
Una pequeña movida comercial detrás de esta nota? la nueva gym que hace furor en pinamar Un toque de electricidad en la cola (Crítica)
Este verano, la moda pasa por los accesorios Los principales destinos turísticos de las sierras cordobesas comenzaron a poblarse de turistas el pasado fin de semana. Los vacacionantes llegaron para imponer las tendencias del verano en materia de moda y las rutinas de diversión elegidas por los más jóvenes. (La Mañana de Córdoba)
Tendencias Vacaciones hippie-chic: menos confort pero mucha naturaleza y tranquilidad Son cool, tienen conciencia ecológica y aman la naturaleza y la paz, pero también tienen su costado fashion y de bon vivants. Y para las vacaciones eligen destinos acordes a su estilo, aunque tengan que sacrificar ciertas comodidades: los clásicos San Marcos Sierras, El Bolsón y Cabo Polonio, Cachi, La Pedrera, Las Grutas y El Chaitén, entre otros. No pisarían Punta del Este, Pinamar ni Cariló, y menos Mar del Plata. Muchos de los destinos que frecuentan no tienen asfalto ni luz, y mucho menos discotecas, pero cada vez son más los que se animan a cambiar lo conocido por esa experiencia. (Perfil)
Turistas Ya no se hace dedo, pero el mochilero no se rinde Este año se los ve más que antes. Van parando en campings, sin rumbo predeterminado. Buscan naturaleza y amigos. (La Voz del Interior)
El Sur es siempre una opción Disfrutar de la naturaleza es la propuesta de Villa La Angostura (La Nación)
Diseño y Turismo: Villa la angostura. Transparencia total. El entorno natural se funde con el interior. En el deck de coihue, los arquitectos buscaban simplicidad, que se nota en un cerco con maderas finas, puestas de canto y parantes horizontales con cables náuticos. (La Nación)
Comienzan a amarrar los primeros grandes barcos Madryn espera 45.000 viajeros por el turismo de cruceros Estiman que cada uno gastará entre 80 y 100 dólares por día (La Nación)
La llegada del primer transatlántico a Ushuaia Comenzó la temporada de cruceros (La Nación)
Turismo en la ciudad de Córdoba Con el Dakar, la Capital espera más extranjeros Es turismo de paso. En los hoteles hay menos reservas que otros años y tienen un 40% de ocupación en promedio. Qué cuentan (La Voz del Interior)
Tendencia Costumbres argentinas que son de importación Cada vez más extranjeros se instalan y enseñan nuevas maneras de vivir (La Nación)
Matt Damon y su mujer argentina vieron un show de tango en Barracas (Perfil)
Paraíso privado. Ted Turner tiene su propia "Patagonia rebelde" Ambientalistas y organizaciones sociales cortarán alambradas en la estancia del millonario: quieren que abra pasos publicos al río Traful, meca de pescadores y kayakistas. (Perfil)
Caroline, la nieta de John McCain, vive en Recoleta y estudia en la UBA. En principio sus padres no querían que viniera a este país, pero su tozudez y los comentarios de una amiga la alentaron. Tiene 20 años y después de abandonar Medicina comenzó a estudiar Periodismo en su Virginia natal. Por correo, ya emitió su voto y obviamente lo hizo por su abuelo. Reconoce que no le gusta Bush porque no representa la verdadera imagen de su país y que por su culpa ellos están pagando las consecuencias. (Perfil)
Escribe la nieta de John McCain: “Acá hay una paciencia y un aprecio por la vida como no hay en mi país” (Perfil)
Los aviones son el principal motivo de queja de los turistas De cada cien reclamos, 53 son por problemas con las compañías aéreas. (Clarín)
Esperando visitantes que no llegan Las Sierras Chicas se abren al turismo (La Voz del Interior)
Alivio en las Sierras Chicas por el agua ingresada al dique La Quebrada. Aunque nunca estuvo tan desierto por la ausencia de gente. (La Voz del Interior)
Denuncian aumento de “slots” en Río Ceballos El intendente, Gaspar Lemos, dijo que se amplió el número de máquinas tragamonedas en los casinos de la ciudad. (La Voz del Interior)
Unquillo inaugura su sala Incaa Trajeron justo a una actriz que no tiene gran filmografía. (La Voz del Interior)
A falta de una buena nota o informe especial sobre todas las opciones que existen en nuestro extenso país presentamos la única que hizo un intento, mediocre por cierto… Argentina para armar Montaña y vida marina en el sur; sierras y verde en el centro del país; deportes náuticos en el litoral y playa en el Atlántico. Llegó la hora de preparar el mail out of office. (Perfil)
Vacaciones en los libros Viajeros y turistas El viajero –romántico – se opone a la figura del turista –más aplicado y riguroso–. La literatura ha sabido dar cuenta de ambas miradas: desde Homero a E.M. Foster, pasando por Defoe, Stevenson, Conrad y Kipling. Dos actitudes antagónicas ante el desplazamiento en el espacio y ante lo que la historia ha dejado como testimonio para que aquel que escribe pueda decir que ir de un sitio a otro es placentero. Las fotos pertenecen a la muestra “Las perlas del Atlántico”, que se expuso en la Fundación OSDE, y no pretenden ilustrar la nota, sino señalar el carácter universal del turismo (Perfil)
Las primeras guías Baedeker del país La Argentina del Centenario aún vive en las guías turísticas (Clarín)
Cáncer de piel / Aumentan los casos en todo el mundo Claves para disfrutar del sol sin riesgos Más allá de la hora, no es aconsejado exponerse cuando la sombra es inferior a la altura; las camas solares también son peligrosas (La Nación)
Fotos CLICK para ampliar: Postal vcp Nito68, vcp como animales, lago sanroque Nito68, puente vcp Gustavo Olivera, vista barrio vcp Cristian O. Muñoz, vista area Cristian O. Muñoz, vista lago vcp januzalquimia, costanera vcp André Finhana, chico acostado pasto .sick sad little world., san miguel de los rios mherrero

Publicado originalmente el 09 de enero y actualizado hasta el 29.

Cocina y vinos: viajes, recetas, cine y libros

En ésta nueva “Revista de Prensa y web" continuamos con un selectivo conjunto de recetas de cocina gourmet pero para comer rico y natural, ensaladas con espíritu gourmet, ideal para cualquier época y muy particularmente para la primavera - verano. Todas recetas originales y ricas, una selección de aquello fácil de conseguir y hacer, y hasta con videos explicativos para que nada se complique.
Incluimos igualmente notas interesantes sobre distintos aspectos de una alimentación natural y equilibrada para tener en cuenta tanto por estética como por salud aunque de éste aspecto se ocupa más el blog Vital y Sensual de ésta Red. Así como notas interesantes sobre estudios y alimentos como antienvejecimiento y guías para elección de vinos. Con el maridaje de cultura: los últimos libros sobre la temática y dos películas que tocan de marena particular los vinos y la comida: Vicky Cristina Barcelona y Fast Food Nation, donde se aborda particularmente el tema de la industria alimentaria y las hamburguesas, así como algunas perlitas de actualidad como la cena del G-20, y lo más exótico: cocina y tragos moleculares y científicos.
Están presentes también las últimas tendencias y costumbres tanto para vinos como salidas y encuentros o muestras gourmets. En conjunto ofrecemos un recorrido de lectura por una selectiva colección de notas cuidadosamente elegidas sobre toda aquella información de interés relacionada con la gastronomía y lo natural y con el Turismo, Vinos, Viajes y Lugares para visitar, como siempre de distintas fuentes serias, cuya información resulta confiable y sin un interés comercial oculto por detrás. Porque para poder elegir estar bien y disfrutar de ésta temporada “verde” con lo más saludable, hay que estar bien informado y desde éste blog se ofrecen las herramientas para hacerlo más fácil aún.

Viajes / Experiencias culinarias Cocineros en la nieve El encuentro Chef en Altura, en Villa La Angostura, permitió que maestros de la cocina porteña se reunieran con anfitriones locales para desarrollar platos con productos de la zona (La Nación)

La era del comensal ilustrado Nada de zafar por preparar un buen asado o conocer un par de restaurantes buenos y baratos. En esta época hay que cursar una serie de disciplinas complejas antes de siquiera osar sentarse y comer. El viejo país del pastel de papas y los riñoncitos a la lionesa, acorralado por sahimis, brunches, raw food y otras creencias extrañas. Develación de un misterio: ¿qué les dan de comer los altos cocineros a sus críos? (Crítica)

Tendencia gourmet Todos hablan sobre vinos, pero ¿cuánto se sabe? La gente se informa más, pero aún quedan muchos mitos (La Nación)
Los gourmets también son seres humanos: Qué se cocinan los grandes chefs (Crítica)

Cocina molecular para crear nuevos platos como Caviar de tomate Utiliza el nitrógeno líquido y el sistema de ósmosis. Esta nueva cocina estimula los cinco sentidos. Caviar de tomate, lima y albahaca, o brochetas de atún con soja. (20 Minutos)

Química para experimentar con sabor La cocina molecular ya puede degustarse en Buenos Aires (La Nación)

Tu plato me sabe a hierbas. Las hierbas y especias no deben ocultar el sabor del ingrediente principal. Las hierbas y especias son una ayuda, un matiz, un toque, un apunte, una insinuación. Sería incapaz de probar un plato cocinado por el televisivo chef británico Jamie Oliver. (20 Minutos)

Quesos de cabra Se hacen a partir de las llamadas leches finas, con sabores y texturas para todos los gustos (La Nación)

Sibaritas: la alacena de los solteros/as o divorciados/as (La Nación) foto

La cena del G-20: codorniz, costillas de cordero, fondant de peras y vinos de California (Clarín)

Muestra gourmet: Secretos de la cocina marginal Una muestra gourmet repasó las recetas de las minorías sociales: del piquete a la olla tumbera. Qué comen los presos, cartoneros, piqueteros y travestis (Crítica)

Posibilidades de la frutilla en la cocina salada. Un libro presenta una recopilación de 33 recetas con frutillas. Es un producto indispensable en la alta gastronomía. (20 Minutos)

Ensalada de tortellini Incluye video explicativo, composición calórica y valoración nutricional. (El Mundo)

Empanadas Vegetarianas con zucchini (La Nación) Foto

Las mil capas de la cebolla / Hortalizas Con jamón crudo y hojaldre (La Nación) foto

Pechuga con alcauciles (La Nación) foto

Wok de pollo y verduras Incluye video explicativo, composición calórica y valoración nutricional. (El Mundo)

Ensaladas / Ricas y frescas Pollo con cebollas y pan casero (La Nación) foto

Tostaditas de caviar al limón (Delicias Argentinas)

Cóctel de langostinos (La Nación)

Torré de crêpes y salmón (Recetas de Cocina)

Gnocchis de tomate (El Gato que pesca)

Brocheta de ternera Incluye video explicativo, composición calórica y valoración nutricional. (El Mundo)

Dulce primavera / Postres Frutas marinadas (La Nación)

Dulce primavera / Postres Pastel de peras y jengibre (La Nación)

Cómo hacer una Caipirinha con frutos rojos Video explicativo. (Bien Simple)

Semillas: una crujiente tentación Sabores definidos, aromas penetrantes, y una nueva mirada que las ubica entre la cocina y la nutrición (La Nación)

Cinco consejos para dar con el vino adecuado. La oferta es cada vez más abigarrada y los varietales crecen a medida que el mercado se potencia. Un especialista nos brinda algunos secretos para no equivocarnos. (Brando)

Facundo Di Genova y su tratado de Alcohología El que se tomó todo el vino Bebió para contarlo. Estuvo ebrio durante meses. El resultado: un libro sobre el alcohol en el que lanza teorías muy novedosas sobre la sandía, el vino patero y cómo murieron los indígenas argentinos. (Crítica)

A boca de jarro: Facundo Di Génova Alquimia y sinsabores de un barman científico (La Nación)

Robo en un exclusivo restorán mendocino propiedad del chef Francis Mallman donde concurren turistas extranjeros. (Clarín)

Robaron dinero, pertenencias de los comensales y la recaudación del día Asaltaron el restaurante de Francis Mallmann en Mendoza (Crítica)

Inversión en Mendoza Nueva apuesta a los vinos de alta gama Eligieron al mejor vino del mundo de esa cepa y ganó un argentino (La Nación)

Malbec, de lujo como el fútbol La Asociación de Profesionales de Enología y Alimentos de la Argentina (APEAA) entregó el premio mayor a una bodega boutique de Mendoza. Historia y curiosidades del varietal que más consumen los argentinos. (Crítica)

Cocina y Vinos / Libros Sabores escandinavos Eeva Huttunen y Petra Theman abren las puertas a la culinaria de los países nórdicos, en este libro, que edita Folbook: ¡Te quiero comer! (La Nación)

Vicky y Cristina beben en Barcelona. En la película de Woody Allen que protagonizan Javier Bardem y Scarlett Johansson el vino es casi el hilo conductor de la trama. Vinos bien elegidos y que se salen de lo trillado. (20 Minutos)

Libro de un estudio: 500 voluntarios probaran y calificaran 540 vinos no identificados. Uno de los estudios fue realizado por Robin Goldstein, que escribe sobre alimentos, en procura de proteger a los consumidores de influencias externas, de modo que puedan juzgar el vino simplemente por lo que hay en la copa. Hizo que 500 voluntarios probaran y calificaran 540 vinos no identificados, con precios que iban de 1,50 a 150 dólares la botella. Los resultados se presentan en un nuevo libro titulado The Wine Trials (Las pruebas del vino). (La Nación)

Comer... y curarse Ya no se trata sólo de nutrirse. Prevenir enfermedades, reemplazar medicamentos que provocan intolerancia, e incluso revertir patologías crónicas es la audaz apuesta de la nutracéutica, una corriente que asegura que pronto muchos "remedios" se expenderán en dietéticas, supermercados y verdulerías (La Nación)

Uvas contra las arrugas (20 Minutos)

La belleza del café: la cereza de café contiene un potente antioxidante que protege, repara y revitaliza la epidermis. Su principio activo es utilizado en las cremas antienvejecimiento (La Nación)

El Día Mundial de la alimentación se dedica al cambio climático y a la bioenergía (20 Minutos)

Programa del Inti para celíacos y diabéticos Comida más rica para el club de la dieta especial El plan Vida sin Tacc también beneficia a hipertensos y ancianos, para que puedan comer productos de alta calidad nutricional y a bajo costo. (Crítica)

Una dieta rica en legumbres favorece la pérdida de peso. Es una investigación de la Universidad de Navarra. Demuestra cómo mantener el peso logrado. A los voluntarios se les sometió a dos dietas de adelgazamiento. (20 Minutos)

En su semana mundial lo llenan de elogios Hay que poner un poco más de huevo Según la FAO, es el alimento más nutritivo de la naturaleza: aporta vitaminas y minerales, contribuye a la salud cardíaca. Qué pasa si se come clara o yema en exceso. Por qué es el producto favorito para quitar el hambre. (Crítica)

El consumo diario de soja disminuye la cantidad de espermatozoides Reduce los sofocos de la menopausia, regula la tasa de azúcar en sangre y, entre otras cosas, puede ayudar a prevenir el cáncer de próstata. La soja contiene más de veinte aminoácidos esenciales, antioxidantes, vitaminas y minerales, entre sus componentes. Sin embargo, la isoflavona, uno de sus compuestos naturales esenciales, puede estar asociada a la disminución de las concentraciones de esperma, según sugiere un estudio publicado en la revista 'Human Reproduction'. (El Mundo)

Tendencia de consumo Los productos de bajas calorías ganan mercado en la Argentina. El 38% consume alimentos considerados light; cada vez hay más variedad (La Nación)

La historia de las hamburguesas: de investigación periodística original de Eric Schloser, ampliada a libro y convertida en un best-seller en 2001, llega ahora la película. (Uncriminel)

Fast Food Nation : una cachetada a la comida rápida (De boca en boca) Fast food nation (Revolución Vegetariana)


También recomendamos este video (trailer en español de la película)

En la argentina se consumen 11 millones por día Larga vida al alfajor para que no dure sólo 90 días El motivo es que quieren ganar nuevos mercados internacionales. Investigadores de la Universidad Nacional del Litoral trabajan para que la calidad de la golosina se mantenga hasta los 6 meses. (Crítica)

Comida, artesanías y pastelería de la Patagonia en un solo lugar Es la oferta de Placeres Patagónicos, que tiene 6 locales y factura $ 5 millones (La Nación)

Óleo, el portal de restaurantes Donde cada sabor encuentra su lugar No está hecha por críticos sino por los usuarios que recomiendan en la web las mejores casas de comida. Este año, también salió un libro con esos consejos. (Crítica)

Web 2.0 al plato Recipe Gnome es un sitio con funciones de plataforma social en el cual los usuarios pueden enviar recetas de cocina que encuentran en la web o bien recetas propias. Al mejor estilo Digg el material es votado y colocado en un ránking que configura las recetas más populares del sitio. (segundo plano)

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Especial de Gastronomía natural, recetas gourmet y más
Sirva otra copa Compadre!
Recursos
Delicias argentinas (Galería fotográfica – Flickr)
Cities I've Visited. (Ciudades que he visitado – aplicación para Facebook de Trip Advisor)

Fotos Click para ampliar : pareja en va la angostura Andrés Goñi, Chef Guido Tassi por Graciela Calíbrese (La Nación), botellas Matias Dutto, Villa La Angostura aferrari, fotos de comidas (La Nación), hamburguesa casera dreamyafternoon, otras (Archivo Tierra Libre Digital)

Publicado originalmente el 7 y actualizado el 23 de noviembre.

Especial de Gastronomía natural, recetas gourmet y más

Segunda "Revista de Prensa" para éste blog, con un especial de Primavera y Alimentación: Recetas de cocina gourmet pero para comer rico y natural, desmitificando aquello de lo soso y aburrido que es lo vegetariano. Recetas originales y ricas, una selección de aquello fácil de conseguir y hacer, y hasta con videos explicativos para poder elegir estar bien y disfrutar de ésta temporada “verde” con lo más saludable. No podían faltar tampoco las notas de color y aquella información de interés relacionada con la gastronomía y lo natural y con el Turismo, Vinos, Viajes y Lugares para visitar, como siempre de distintas fuentes serias, cuya información resulta confiable y sin un interés comercial oculto por detrás. Las mejores lecturas recomendadas, cuidadosamente elegidas.

Conquistó Nueva York con un restó orgánico El argentino Alberto González causa furor en Manhattan. Todos los productos están certificados por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos. Invertió 1,6 millones de dólares y ya los recuperó.
NY VIP: hacé el recorrido pingüino por la gran manzana Restoranes y hoteles neoyorquinos en clave política.
Un cheff romántico y cool : Francis Mallmann. Tiene varios restaurantes y es dueño de un sello inconfundible de buena vida y paladar exquisito. Cambió los estudios de TV por la cocina al aire libre. El peso de abandonar la arrogancia.

Las recetas preferidas por los campeones Trece conocidos futbolistas enseñan cómo preparar platos saludables en un libro que pretende luchar contra la obesidad infantil
Recetas originales y ricas, una selección de aquello fácil de conseguir y hacer, y hasta con videos explicativos:
Spätzle de morrón con vegetales (foto)
tomates verdes, con queso de cabra y frutas del bosque
tacos gourmet vegetarianos
Frutillas salteadas con espumante o champagne . Incluye video explicativo, composición calórica y valoración nutricional.
sopa de lentejas y calabazín con tostadas de mijo y sésamo
Salteado de verduras Incluye video explicativo, composición calórica y valoración nutricional. (judía es chaucha)
Pita de rúcula y pavita (foto)
Ensalada de Mozarella Incluye video explicativo, composición calórica y valoración nutricional.
Licuado verde y ensalada
Sopa fría de melón Incluye video explicativo, composición calórica y valoración nutricional.
Helado de rosas calórico y afrodisíaco. (Desactivar audio molesto)
Más notas de interés
Flores en las recetas de un chef Mas que simbolo de la primavera.
Domina la química de la cocina del futuro
El vino de calidad tiene efectos antidepresivos (foto)
Se duplicó en un año el consumo de alimentos que hacen bien a la salud Son los que además de los nutrientes tradicionales aportan vitaminas y minerales.
Comida de origen chino genera muertes en humanos y mascotas. En el último año y medio comida para mascotas “made in china” ha matado a perros y gatos, además de lo ocurrido con los productos lácteos.
Sacan de la venta alimentos peligrosos de origen chino desde chocolates hasta barritas de cereal. Un total de 41 productos derivados de la leche. La alarma por la muerte de cuatro bebés en China llegó a la Argentina. La sustancia tóxica que ingirieron se llama melamina. La ANMAT prohibió la comercialización y el ingreso al país de esos comestibles.

Demasiado azúcar en los cereales Las formas y sabores de los cereales los han convertido en el desayuno preferido de los niños. Pero la OCU advierte que muchas marcas se pasan de azúcar
Con el calor, volvió el "mal de la carne cruda"

Fotos: mesa 1 neumeyer (flickr), recetas (La Nación), copa vino Tancuan (flickr)

Recomendación de las mejoras notas de Turismo, Vinos y Lugares para salir o visitar

En ésta primera "Revista de Prensa" para éste blog, venimos con una cuidada selección de notas de Turismo, Vinos, Viajes y Lugares para visitar ya en viajes o para salir en la ciudad, de distintas fuentes serias, cuya información resulta confiable. Las mejores lecturas recomendadas, cuidadosamente elegidas.
Tras las nulas vacaciones de Invierno: El turismo dio señales de vida recién durante el fin de semana largo Hubo buena afluencia de gente en Calamuchita y en Villa Carlos Paz.
Buenos Aires de regalo para los turistas. Es la sexta ciudad más barata del mundo. Una consultora elabora todos los años un ranking del costo de vida para los extranjeros según 200 rubros. La más cara es Moscú y la más barata es Asunción.
Llegaron 1,2 millones de extranjeros y gastaron 1.645 millones de dólares.
Algunas ciudades ofrecen internet gratis y otras desconexion total. Algunas ciudades, como Madrid, Rosario o Veracruz, suman a sus atractivos el acceso libre a Internet en cualquier momento o lugar. Otros destinos, por el contrario, plantean el desafío de desprenderse del blackberry y la notebook, al menos por unos días.
Cómo vender las ciudades, el tema de dos encuentros
El turismo y el deporte se unen en nuevos negocios Ofertas combinadas para extranjeros
Polémica en La Cumbrecita por el impacto de un "country" de montaña Junto a un nuevo complejo turístico, se desarrolla un loteo para 300 viviendas de fin de semana. Dudas y respuestas sobre la demanda de agua del río.
Setiembre con varios eventos en Villa General Belgrano
Encuentro Internacional de Mini Coopers en Rumipal
La Casa Giratoria ya es un atractivo turístico En el Museo de la Industria
Las Cataratas se perfilan como Maravillas de la Naturaleza Están primeras en un ranking mundial.
Bien Bonito en el extremo sudoeste de Brasil, en la frontera con Paraguay y Bolivia, el municipio de Bonito desarrolla una experiencia modelo en ecoturismo. Un paraje en el que abundan cavernas, sierras, cascadas y ríos, en los que se puede navegar y hacer snorkelling, y donde todo está controlado para preservar el medio ambiente.
Se construyen más de 300 hoteles en la Argentina
Hotel mil estrellas Para dormir a cielo abierto, en piezas sin paredes, en un campo alemán.
El sushi será muy cool, pero tiene sus riesgos causa infecciones gástricas. Un estudio realizado en Chile concluye que aumentaron los casos desde que ese plato se incorporó a la dieta común. El pescado crudo puede contener parásitos y bacterias.
Nicolás Pauls: "Me hace feliz cocinar" Tiene 34 años y un camino desplegado entre la actuación, la conducción y la música y una especialidad para agasajar a su gente: las lentejas.
Un concurso para conocer qué vinos prefiere el paladar joven Los menores de 30 años marcan tendencia y las bodegas investigan sus gustos.
Un malbec argentino, el mejor del mundo. Fue medalla de oro entre 1.700 vinos de 27 países. El Numina 2004, de la bodega mendocina Salentein, ganó el Japan Wine Challenge, el concurso más prestigioso de Asia. Cuesta 120 pesos y es ideal para acompañar quesos y carnes rojas.
Cayó la venta interna de vinos Entre enero y julio de 2008 se comercializó un 4,14% menos que en igual lapso de 2007
La cultura del vino, en una expo en La Rural
Estrategias para entrar en mercados competitivos. Las marcas argentinas que se animan a jugar de visitantes Aceite de oliva, vinos, té y cerveza se venden en países con tradición en esos productos.
Los nuevos reyes de copas. Según Crítica hay 12 mil bartenders en el país y explica por qué se trata de un oficio masculino. Ya hay seis escuelas en todo el país
Y recordamos…. Y COYOTE UGLY en Córdoba ?
El emblemático Café Tortoni celebra un siglo y medio de vida
Biko, uno de los mejores restaurantes del mundo
¿Torta y corte de pelo? o ¿café y corte de pantalones?
Fotos: zona wifi (Clarín), Peñón Águila y cama hotel (La Nación), Chica coyote (Francesco Ciriello)

Sirva otra copa Compadre!

Para los amantes del buen vino la mejor propuesta de turismo, en cualquier época del año, la encontramos en Mendoza, con la ruta del vino.

Mendoza es el centro vitivinícola mas importante de America, produce infinidad de variedades de cepas tintas y blancas. Dentro de las tintas encontramos malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot, syrah, Pinot Noir, entre otras, y dentro de las blancas se produce Chardonnay, Chenin, Sauvignon, Pedro Ximenéz, Ugni Blanc y mas.

Con el tiempo los vinos mendocinos han ganado espacio dentro del mercado internacional, bodegas de la provincia han ganado medallas en grandes concursos en Francia,España, Bélgica, Turquía, Canadá y Estados

Unidos. De 1986 a la época se ganó 2358 medallas, ubicando así a Argentina dentro de los tres países mas premiados de la década.

La provincia concentra casi 900 bodegas, con productos de alta calidad que encontraron reconocimiento internacional.

La Ruta d
el Vino se propone con una extensión de poco más de 400 km, desde General Alvear, en el sur, hasta el departamento de Rivadavia, pocos km al este de la capital provincial, proponiendo la degustación de los mejores y de las mas alta calidad de vinos.

El recorrido puede dividirse en cuatro regiones: Sur: en los departamentos de General Alvear y San Rafael, integra el oasis productivo más austral de la provincia, con bodegas de proyección internacional. Valle de Uco: 100 km al sur de

La ciudad de Mendoza y entre los 900 y los 1.200 metros de altura, comprende los departamentos de Tunuyán, Tupungato y San Carlos. Es la región de vinos más joven y en pleno auge. Valle Central: los departamentos de San Martín, Santa Rosa, Rivadavia y La Paz -50 km al este de la ciudad de Mendoza- albergan la mayor cantidad de viñedos. Región Centro: Godoy Cruz, Guaymallén, Maipú y Luján de Cuyo conforman la llamada "primera zona vitivinícola", donde se concentra la mayor cantidad de bodegas abiertas al turismo; desde las tradicionales y familiares hasta las boutique, y el imperdible Museo del Vino de la familia Rutini. Es la región más visitada por los amantes del vino, a unos 15 km de la ciudad de Mendoza.

También, año tras año el primer fin de semana de marzo se celebra la fiesta de la vendimia, conmemorando el tiempo de la cosecha de la uva. La celebración más importante para los mendocinos, ya que se trata del homenaje que el hombre le dedica a su industria principal, la vitivinícola. es un espectaculo para poder disfrutar en familia que esta lleno de color, show, bailes regionales en un escenario natural, como es la montaña.

Además se puede de disfrutar de una infinidad de propuestas turisticas que ofrece la provincia, sumado a la ruta del vino.

Conociendo Estados Unidos en familia

La vida está llena de sueños y pocas cosas hacen tan felices a las personas como el poder concretarlos.Este viaje fue precisamente eso, un sueño hecho realidad. Enero de 1999, un dólar americano igual a un peso: toda una utopía. Aprovechando ésa circunstancia sumado al hecho de que en aquellos días desde el punto de vista laboral estaba pasando por la “época de las vacas gordas” decidimos con mi esposa viajar en familia a EEUU. El viajar en familia no era una cuestión sencilla ya que implicaba ocho personas: papá, mamá, cinco hijos (tres varones y dos nenas) y mi madre que en aquel entonces tenía ochenta años.
La incipiente Internet de 1999 me permitió planificar vuelos, alojamiento y actividades, además de permitirme ahorrar unos dolares.Como vivimos en Córdoba, decidimos salir directamente del aeropuerto local y viajar a través de Santiago de Chile. Debo confesar que estar al frente de un grupo de ocho personas no es una tarea fácil para quien, por más que le guste no es un profesional del turismo.
Y el sueño comenzó a hacerse realidad. Partimos de Córdoba rumbo a Santiago y de allí a Nueva York . Un comentario especial merecen los viajes en avión. Trasladar a la hora de la cena, la mesa de tu casa a diez mil metros de altura es realmente divertido: lo que a vos te gusta, lo que vos no querés … todo se comparte.
A primera hora de la mañana aterrizamos en el aeropuerto Kennedy de Nueva York y allí estábamos los ocho, equipaje en mano y en una helada mañana con nieve por todos lados. Nos habíamos organizado de tal manera que cada uno llevaba su valija y nos repartíamos la valija de la abuela. Pero el viaje no había terminado y debíamos llegar a la “gran manzana”. Y como lo teníamos previsto tomamos un “shuttle” (obnibus interno) gratuito que nos llevó a una estación de tren , el cual luego se convertía en subterráneo de Nueva York. Habíamos elegido un hotel frente al Madison Square Garden, ése año sin actividad basquebolística por un conflicto entre jugadores y empresarios. El metro, luego de una viaje de una hora rodeados de los personajes de la ciudad: de todos los rasgos, credos y religiones y ensimismados en sus walkman, libros, diarios y teléfonos celulares, algunos extrovertidos y otros por demás introvertidos, nos dejó a tres cuadras del hotel las cuales recorrimos caminando a las 10:00 de la mañana y haciendo rodar las valijas por esas hermosas calles.
Por la forma en que estaba conformado el grupo, el alojamiento lo organizamos sobre la base de una habitación doble para papá y mamá y dos habitaciones triples, una para la abuela con las nenas y otra para los tres varones.El hotel elegido era chico pero confortable y pintoresco. Un viejo edificio con los rasgos de Nueva York de la década del 40 en el que lo curioso eran los viejos e irregulares pisos de parquet de las habitaciones con graciosas pendientes hacia los costados.
De la experiencia en Nueva York los recuerdos más importantes que rescatamos son el frío, que obligó a mi madre a su edad a usar medias tres cuartos de algodón cosa que no había hecho nunca en su vida, las visitas a los museos, comer hotdogs y pretzels todos juntos en las escaleras del Museo Metropolitano en Quinta Avenida, la oportunidad de ver por última vez las “Torres Gemelas” apareciendo y desapareciendo bajo una espesa niebla –toda una postal para el recuerdo- y la frutilla de la torta ... patinar en el hielo en Rockefeller Center.

Y llegó el momento de dejar la Gran Manzana. En éste caso el medio de transporte elegido era el tren. La planificación que habíamos hecho nos permitía cruzar la calle que separaba el hotel del Madison, bajar las escalera y tomar allí mismo en Penn Station el tren a Washington DC. Un corto viaje y estábamos en la Estación de Trenes de Washington preparados para dirigirnos a nuestro hotel frente al famoso complejo edilicio de Watergate, lugar tan famoso en la presidencia de Richard Nixon. Subterráneo mediante, caminata bajo el sol de inivierno y nuestro nuevo hotel.Washington es una ciudad fascinante y un gran centro cultural. De más está decir que los días que pasamos alli los pasamos visitando los importante museos gratuitos que pululan por la ciudad: Museo Nacional del Aire y el Espacio, Historia Natural, Biblioteca del Congreso, Nacional de Historia, y recorriendo parques y paseos sin dejar de mencionar la impresionante estatua de Lincoln que vemos en tantas películas. Otra actividad interesante fue la visita a Alexandria, una hermosa ciudad detenida en el tiempo a la que llegamos en tren. Y a medida que el tiempo en Washington se agotaba, se acercaba el tiempo de la fantasía, dejando atrás lo cultural –tomado en el sentido del arte y de la historia-. Como se imaginarán nuestro próximo destino era la ciudad de Orlando y sus parques temáticos.Dada la distancia que separa Washington de Orlando y gracias a un pasaje super descontado y conseguido a través de Internet, viajamos en avión. Pero una vez más era necesario llegar al aeropuerto y los vuelos baratos suelen tener sus inconvenientes: no despegaba del Aeropuerto Reagan –casi en el centro mismo de la ciudad y frente a Cristal City- sino del aeropuerto de Dulles, el de las aventuras de Bruce Willis en Duro de Matar. Ese aeropuerto queda en Virginia y bastante alejado de DC. Pero, a ésa altura mis habilidades como “guía de turismo” amateur se habían ido perfeccionando y contraté una van dedicada para nuestro grupo que nos llevó a la estación aérea. Llegamos a Orlando por la tarde y allí teníamos reservada una van con capacidad para los ocho y los equipajes. Pero y siempre hay un pero, como habíamos salido a los apurones mi carnet de conductor había quedado en la guantera del auto en el garage de mi casa en Córdoba. Cuando me di cuenta, no en ése momento sino unos días antes pedí que me lo enviaran vía courrier al hotel de Orlando que teníamos reservado. Eso nos obligó a trasladarnos en taxi al hotel – no podíamos en Orlando seguir aprovechando las virtudes del subterráneo -, retirar el sobre con el carnet de conductor que afortunadamente había llegado y volver acompañado por mi hijo –el tercero- a la agencia locadora de autos que, obviamente estaba en el aeropuerto. La ley de Murphy … siempre presente. Alquilamos la van a la que cariñosamente bautizaron como “camión” e intentamos ir en forma rápida al hotel pero ya era de noche y como dice el dicho “de noche todos los gatos son pardos”. Como no podía ser de otra manera y por más que tratáramos de guiarnos por los mapas que te dan en las agencias nos extraviamos por lo que el viaje se hizo más largo de lo previsto y llegamos alrededor de las 22:00 horas. La familia ya estaba alojada y disfrutando de las piletas en el hotel. A la mañana siguiente y bien temprano todos arriba y sentados en el camión con destino a Magic Kingdom, luego siguió Epcot, Reino Animal y Universal Studios y el ciere en el mismo parque en el que comenzamos. Describir las vivencias en esos lugares es muy difícil pero lo cierto es que en los parques temáticos y cuando las personas disfrutan de la fantasía, las diferencias de edad parecen no existir y da lo mismo tener ochenta años –los de mi madre- que doce años –la edad de mi hijo menor en aquel entonces.Como complemento a los parques y en un día de descanso que nos tomamos, hicimos una visita a Daytona Beach en la costa en donde mis hijos, ayudados por la audacia que les da a juventud se dieron un baño en un día no muy cálido en la costa atlántica. Toda la vida me va a acompañar una imagen de la última noche del viaje y en el último parque al que fuimos, el mismo por el que empezamos: Magic Kingdom en Disney. El lugar, castillo de la Bella Durmiente, la hora, cierre del parque y fuegos artificiales. La alegría y el asombro en los rostros de quienes me acompañaban habían valido el esfuerzo. Como corolario del viaje, cambié cinco dolares americanos en cinco billetes de un dolar de Disney y le di uno a cada uno de mis hijos para que los cambien cuando regresen alguna vez a ése mundo de fantasía. Pasados los años, suelo ver en sus cajones y o billeteras esos billetes doblados y guardados como un recuerdo vivo de un sueño realizado. Con melancolía finalmente nos trasladamos a Miami en donde devolvimos el camión y avión de por medio regresamos a nuestra querida Córdoba que nos vió nacer.

CONOCIENDO PARQUE IGUAZU

Buscando un lugar en nuestro país para vacacionar en invierno, una de las propuestas más interesantes, después de la nieve, surge de un atractivo turístico imponente : El Parque Nacional Iguazú, en el norte de la provincia de Misiones. www.iguazuargentina.com

Este parque , fue creado el 9 de octubre de 1934, con el objetivo de conservar una de las mayores bellezas naturales de la Argentina : Las Cataratas y el espléndido marco de la selva subtropical que las rodea.
En la actualidad el parque posee una superficie de 66148 hectáreas, compuestas de diversas áreas, que hacen del lugar un excelente refugio natural, con flora y fauna autóctona.

• EL PARQUE Y SUS ATRACTIVOS
  

El parque cuenta con un Centro de Visitantes desde el cual se accede a los circuitos a través del tren o bien por el sendero verde. Desde el circuito inferior es posible acceder al bote que realiza el cruce del río y lleva a la Isla San Martín , el costo del traslado en bote esta incluido en la entrada que se cobra al parque.

En el Área Cataratas es posible visitar el salto de agua más importante de todos: Garganta del Diablo. Desde la estación Cataratas se llega en el tren hasta la estación Garganta que permite acceder a la pasarela desde la costa hasta el mirador.

En este sitio, donde el agua cae desde aproximadamente 70 metros de altura, nos sorprenderá el ensordecedor bramar del agua, permanentemente cubiertas por densas columnas de vapor, que despide el choque del agua con las rocas. www.welcomeargentina.com/paseos/bajo_laluz_delaluna/

Este es un paseo fantástico ya que permita visualizar la fuerza del agua en su mayor esplendor y por sobre todo sentir el agua y la humedad por la cercanía a la misma.

• LA SELVA MISIONERA

El Parque además, cobija en su interior otro protagonista natural la selva. La selva suele atemperar el clima, reduciendo los extremos de calor, actuando como abrigo contra el frío y manteniendo la elevada humedad ambiental, creando el ambiente propicio para el desarrollo de una gran variedad de especies vegetales, unas 2000, que crecen en múltiples formas.

Los mamíferos se distribuyen en todos los estratos vegetales, y muchos de ellos tienen en común características determinadas por el medio selvático que habitan: su favorable disposición hacia el agua y facilidad para desplazarse a través de la densa vegetación.

En el sector de las pasarelas es frecuente encontrar grupos de coatíes, que se han vuelto muy confiados, y pasean libremente entre la gente y ellos son los dueños de este maravilloso Parque Nacional Iguazu.

María Laura Galvez

Maceió, las contradicciones del Brasil del norte

La ciudad de Maceió, encierra aquellas cosas que resultan especialmente cotradictorias de Brasil.

En primer lugar, a pesar del gran crecimiento de dicho país, existen marcadas diferencias entre el norte y el sur. Maceió, ubicada en el noreste brasileño, capital del estado de Alagoas, es particularmente pobre y posee una población que ronda los 800.000 habitantes. Las actividades principales son la artesanía (verdaderamente destacable), la pesca y el turismo. Las mujeres de los pescadores realizan trabajos de bordados a mano, una actividad que fue transmitida de generación en generación.

Cabe mencionar la gran variedad gastronómica que posibilita la riqueza del mar típica de la costa de Brasil: peces, mariscos, crustáceos y moluscos, donde se destacan los riquísimos camarones y langostas.

Importante distinción merecen los bailes y la música tradicional del norte de Brasil. El forró, un baile de movimientos rápidos y el capoeira resultan un entretenimiento que no se puede dejar de disfrutar en una visita a la ciudad.

Maceió, conocida por sus playas y variadas lagunas, es una ciudad pequeña que se destaca por su belleza natural, enclavada entre los cocoteros, pantanales y el mar. Sin embargo, y a pesar de la educación ambiental que está desarrollando el Estado, las playas de la ciudad, alrededor de las 14 horas, están cubiertas de basura.

Más allá de eso, Maceió posee una buena infraestructura hotelera y es un destino turístico digno de visita, donde es posible adentrarse a otra realidad de Brasil y conocer un paisaje paradisíaco.